昨天在做窩夫的時候
發現泡打粉好像不夠
不如轉做舒芙雷
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但是又好像夠
所以算了
舒芙雷在母親節來做好了
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用了 Masa 的食譜
https://youtu.be/peHZdIaeLUs
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這個蛋白打得
有點不太順滑
因為是冰箱裡
最後的 2 顆
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然後我阿母就跑出來
說你又不早講
有新的雞蛋
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每次都這樣
不過算了
都是簡單不過的基本材料
應該不會踩雷
就看它長怎樣吧
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第一片用那種
煎蛋的迷你鍋
熱氣很集中
再加上火又太猛
直接焦掉
幸好我只放一片
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然後換一個平底鍋
火調最最最小
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這種大火的瓦斯爐
真的不好拿捏
下次換電磁爐或
影片裡的迷你爐好了
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果然因為蛋白沒打好
那個麵糊太稀
不能弄出厚度
只能像普通鬆餅
或銅鑼燒那樣
比較平扁
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火候抓好
真的可以煎出
很療癒的顏色
中間微焦邊上是淺黃
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幸好有 3 片像樣的
搭配 2 個雪糕球
給阿母做母親節早餐
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這三天的麵粉企劃
舒芙雷 / 窩夫 / 古早味蛋糕
鬆軟 / 鬆脆 / 扎實
呃 好飽
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