Thursday, December 31, 2020

2020/12/31: 學習

要不是我在等 10 點

要烤一盤麵包

現在大概已經

躺著準備睡覺了吧

*

雖然很累

但覺得新年早上起身

吃到自己做的麵包

也是蠻幸福的事

*

把應該完成的都做完

真好

明天雖然還有東西要做

那暫時不去想了

明年的事 明年再說

*

用一個字來概括今年

想用「學」

*

正在學習如何

不靠旅行和出走

去建立可持續的生活

*

正在學習如何

自己動手做想吃的

而且還可以分享出去

*

正在學習如何

達到工作生活平衡

即能完成工作又不影響生活

*

正在學習如何

在不找人投訴的情況下

更好地處理情緒和問題

*

正在學習如何

好好地獨處

同時自在地與他人相處

*

正在學習如何

管理睡眠管理體重

甚至管理自己的人生

*

Monday, December 28, 2020

2020/12/28: 偷閒

繼續摸黑起身工作

從四點多工作到中午

*

中午過後

其實想睡一下

但被拖出去買東西

*

還真多人

是放年假的關係嗎

盡量縮短在外時間

*

東西買了

喝了奶茶

吃了披薩

回家繼續吃

*

連續幾天下來

外食 + 飲料 + 甜食

一年之胖在於冬

*

清單上

新年前想完成的事

還是沒有進展

*

29、30、31

有種矛盾

想今年快點過去

又想有多一些時間

來做那些想完成的事

*

以 deca joins 的「鳥鳥鳥」

開始結束今天

「多完美的一天」

*

Sunday, December 27, 2020

2020/12/27: 也好

今天為了要出去

五點開始工作

星期天還是節假日

*

其實我有時也蠻

佩服自己的

*

不過電台 DJ 居然

6 點就開播了

而且聽起來不像預錄的

*

到九點

吃了早餐

還有點時間

睡個早午觉

*

出去回來

還烤了一盤麵包

*

晚上 9 點繼續工作

到電池沒電

*

把週記寫完

因為每次拖到隔週

也就忘記發生什麼事

就草草帶過

*

週末也要上班的日子

也好

把 Monday Blue

完全磨掉

*

不對

今天居然出去了

怎麼變成了講工作

*

Saturday, December 26, 2020

2020/12/26: 黑莓

想說黑莓不是手機

是不是等於

曝露了年紀

*

黑莓 blackberry

那個有小顆粒的

圓狀莓果

*

有別於 mulberry

不是英國賣包的那個

桑葚是長狀的

我也是今天才搞明白

*

上禮拜買了一包

冷凍黑莓

糟了 有點酸

不 應該說是很酸

也好代表沒加糖

*

在煩惱

要拿來怎麼用

做果醬嘛

我今天剛做了

新鮮藍莓醬

*

打果汁

我又比較懶洗洗刷

水果喜歡直接吃

*

直接吃

這酸度

也太為難自己了

*

後來發現

用叉子直接搗碎

加點水

就是葡萄汁了

沒加糖的那種

*

顏色味道都

像極了「利賓那」

黑加侖飲料

*

這種酸度

直接喚醒味蕾

但其實也可以加點

蜂蜜或其他甜味劑

*

但最近在搞

「滅糖行動」

*

對酸度的容忍度

也越來越寬了

*

少糖的藍莓檸檬果醬

滿 2 周的原味康普茶

完全沒加糖的黑莓汁

*

都沒在怕

牙齒不要被酸蝕就好

*

2020/12/26: 節禮

今天不是節禮日

Boxing Day

但禮物早都拆了

*

收到我禮物的

大概有沒有

等到今天來拆禮的

因為我好像都沒包

*

呃 今天還是購物節嗎

但忘了 錢也沒了

*

今年收到的禮物還蠻豐富的

(按次序)

* 鑄鐵鍋

* 一個紅包

* 我拿去買芝麻街樂高

* 四株香草盆栽

* Hershel 購物袋

* 耀西樂高

*

明天臨時約了

蠻久不見的友人

也來不及準備禮物

就直接做了一些餅乾

上禮拜剛學會的 biscotti

*

友人反饋說家人喜歡吃

不是為逗我開心吧

*

才發現勞作還是有好處的

昨天也送了布朗尼

去小朋友的補習班

*

友人喜歡 cafe hopping

到不同的咖啡廳打卡

路線大概也計畫好了

*

最近一次

規劃路線

也忘了是多久前

*

偶爾在自己的城市

來個假裝在旅行

喔 好像是今年第一次

*

原來 12 月 26 日

到隔年 1月 1 日

是非裔慶祝的 Kwanzaa 節

長知識了

謝謝「芝麻街」

*

後記;

朋友聖誕節搬家

剛發來一個影片

是家裡的開箱

*

即開心又感動

這是今年 Boxing Day

看到最好的開箱了

*

2020/12/25: 剩淡

我覺得聖誕節

落在星期五

是一件特別好的事

因為還有一個週末

*

對我這種出去一次

需要充電三天的

特別好

*

其實也沒有在幹嘛

早上弄了個早餐

麵包和蛋糕

都是昨天烤好的

*

工作了半天

因為今年不想烘焙

睡了個加長版午觉

午茶 + 運動

*

然後和朋友出去吃飯

訂了 3 條標準

* 東西好吃

* 無須預約

* 位子有人身距離

*

所以選了一家

我猜想應該

人不多的西餐廳

*

結果還真猜對了

但人真的少得

有點不禁擔憂起來

是經濟不景氣

還是為了躲避疫情

*

街道上也空得

10 點大概就

很安靜了

*

希望大家都

和家人或朋友在家過

或許這樣更安全

也更聖誕

*

從今天到明年

大概每天都要工作

接下來可能還有 2 個飯局

今天這個節奏就很可以

*

今天想到一個

喜歡說「睡睡平安」

的朋友了

不知道。。。

*

Friday, December 25, 2020

2020/12/25: 瘦生

也都 25 號

該做年底總結了

*

這一年

做過最「偉大的事」

大概就是

在半年裡瘦了 10 公斤

*

原定目標是 10 斤

這是我在 4 月 17 號說的

https://stephysiology.blogspot.com/2020/04/20200417.html?m=1

*

但是減掉 10 公斤

並沒有讓我的

人生從此一帆風順

*

每天還是得面對

有沒有業績

還不完的帳單

獨身的各種窘境

永遠堆積如山的家務

*

但是可以確定的是

這一路走來

是學了不少

可能最初純粹

是為了瘦身

*

開始棄用現成調味

用香料香草入菜

開始不吃麵包餅乾

要吃自己做

開始不喝汽水

自己釀康普茶

*

自己調的香料香草

發酵三倍的麵糰泡泡

烤箱裡轉金黃色的麵包

康普茶裡的斯谷比寶寶

*

總能在廚房裡

找到療癒自己的瞬間

*

還有開始堅持

每天運動 20 分鐘

忙得再晚也不可跳過

*

或許開始認真生活

每天時間都不夠用

才知道以前自己

活得多得過且過

*

有一種成就,叫做

「我能穿下10年前的衣服」

https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/book/50539

*

而且要穿得

比 10 年前更好看

*

除了這些

目前真的沒有看到

瘦下來的實際好處

*

但是既然也沒什麼壞處

就繼續給我瘦下去吧

*

Thursday, December 24, 2020

2020/12/24: 布朗

之前朋友給過一包

「希拉」牌的 brownie brittle

即布朗尼口味的脆餅

*

其實也忘了

好像是不錯吃

海鹽口味的

然後介紹給老姐

她買了一包杏仁口味的

一直說不好吃

*

然後前幾天

另一個朋友說

給她的聖誕禮盒裡

布朗尼脆餅好吃

想自己試做

*

是喔

我怎麼沒想到

要自己做呢

*

所以就找了食譜

https://www.biggerbolderbaking.com/how-to-make-brownie-brittle/

*

和平時不同的是

完全不管這是一個

高糖高油的食譜了

節日食品不都這樣嗎

*

而且還是 triple choc

融化的巧克力、可可粉

還有鋪在上層的巧克力豆

光聽就很療癒

*

無須打蛋白的蛋糕

大概失敗率都比較低吧

*

況且成不了餅

最多就是蛋糕

*

我的烤盤

比食譜裡用的

少了 4 寸

所以鋪得比較厚

*

介於蛋糕和脆餅

因為夠濃郁

其實也很好吃

就帶有脆邊的

薄片布朗尼

*

家裡孩子明天

在補習班有禮物交換

就趕緊多做了一盤

明天拿去請老師吃

*

所以平安夜這天

做了 2 盤布朗尼

加 9 個紅豆麵包

*

很罕見地

拖到 10 點才運動

但布朗尼帶來的卡路里

還是必須得燃燒掉的

*

在看過傳統布朗尼的

糖和奶油份量以後

我嚇到了

所以這個算還好是吧

*

2020/12/24: 薯餅

上禮拜做的雞塊

獲得反應不錯

*

想做個蔬菜版的

就想到了可以弄

hash brown 薯餅

外面加 nugget 外衣

*

雖然極愛馬鈴薯

但快餐店 hash brown

的油膩程度

況且還是早餐時段

*

這個加外衣的方法

就可以防止油滲透

或者用烤的也 ok

*

Nugget 食譜

https://natashaskitchen.com/baked-chicken-nuggets-recipe/

*

Hash brown 食譜

https://youtu.be/xw53O0abZIY

*

薯餅的調味

完全照雞塊

還有加了切丁的乳酪

趁熱快攪

都融化成薯泥了

*

偷吃了一些

好好吃

*

最後加入

一部分沒壓碎的薯

就是薯餅的質地了

*

裹上外衣就可以煎了

馬鈴薯會比肉

來的比較鬆散

所以不可按壓

*

趁熱吃一口

金黃外泥皮裡

即有薯又有薯丁

又有隱藏乳酪

*

以後還想想加點

紅蘿蔔、玉米

*

也不用以後

明天早上就做

*

Wednesday, December 23, 2020

2020/12/23: 水波

家裡有酪梨

拿來做早餐好了

*

那就弄個雞蛋

就做 poached egg 好了

原來叫水波蛋

*

找到了這個

https://youtu.be/yifZtA3uF-E

*

製造漩渦

然後把蛋丟進去

看著蛋好像雲

在漩渦中心快速旋轉

其實還滿療癒的

*

還有就是

完整的蛋黃

很有彈性的感覺

請問你是蛋黃哥嗎

戳下去直接溢出蛋汁

*

搭配酪梨番茄沙拉

有點像 guocamole

番茄和酪梨真的很搭

從口感、口味到顏色

*

還有炒白菇

下了香料香草以後

嗯 就是「大早餐」的味道

*

但我其實不會吃水波蛋

所以只做了 2 顆

下次我做全熟的好了

但又少了爆漿的療癒

*

此處應該有蛋黃哥

在蛋殼裡晃呀晃

看得出有煩惱

但又不太煩惱的表情

*

Tuesday, December 22, 2020

2020/12/22: 長假

冬至到新年期間

就該放個長假

*

把該寫的帳都記好

把該丟的都清理掉

把該補的眠都補上

把該看完的書看完

把該排的毒都排掉

把該打掃的掃一遍

把該留的總結一下

把該忘的確認刪除

*

然後呢。。。

*

只可惜

長假對我來說

太遙不可及了

只能抽些時間

盡量把上述事項完成

*

這種時候就該聽

「如常」

*

Sunday, December 20, 2020

2020/12/13: 燈餅

之前想做一些

比較應節的聖誕節餅乾

*

考畫工的就算了

所以找了這個

*

https://www.dessertfortwo.com/christmas-lights-cookies/

只需簡單畫些電線

把 M&M 當作彩色燈飾

*

今天買了迷你 M&M

就開始動工了

*

在混合餅乾麵糰的時侯

一直在想這個糖霜

Royal icing

產生一些懷疑

*

首先 糖真的很多

然後 蛋白是沒煮過

算了 還是不做糖霜了

*

把準備好的蛋白

直接加到麵糰裡

然後一直慢慢加麵粉

直到揉起來

比較上手的質地

*

所以麵粉

我實際上

也不知道用了多少

*

問題來了

M&M 真的可以

進烤箱嗎

*

會不會全融化

然後就一副

「花容失色」的樣子

*

另外參考了一下

M&M 餅乾的食譜

https://www.iheartnaptime.net/best-mm-cookies/

*

好像可以

那就試試吧

*

在排巧克力的時侯

有被療癒到

挑四個不同顏色排好

不好看的豆

可以直接送嘴裡

*

幸好我買了 2 個

一支真的不夠

應該不是

我吃下去的問題

*

餅乾的味道

比我想像好吃

就很基本的奶油餅乾

*

雖然額外加了麵粉

但甜度剛好

咬到巧克力豆

特別療癒

*

因為做成了小薄片

所以是有脆度的餅乾

*

放了紅色蓋子的容器

馬上有年餅的感覺

*

M&M 是經得起烤驗的

有些是會稍微裂開

但完全沒有

顏色融化成漿的現象

*

Saturday, December 19, 2020

2020/12/19: 超人

昨天做了紅豆抹茶貝果

還有很多紅豆沙

*

想做紅豆麵包

*

想找了基本款的

Dinner roll 食譜

*

不如再試試新食譜吧

就找了這個

https://youtu.be/0MLBnMTMuvQ

*

Brioche 布里歐

谷歌說念 bree yah

*

今天時間充裕

又想給麵包做造型

*

做麵包超人最適合不過了

https://youtu.be/PdiCJKamQV0

*

所以基本上

麵包用的是 brioche 食譜

造型用的是紅豆麵包

*

自己簡單算了一下量

決定做 7 顆

這已經用完

我一天的腦力了

*

每個麵糰 60 克  x 8 份

臉蛋各 3 克 x 3 x 6 份

紅豆餡 25 克

*

這個比昨天的

抹茶貝果好操作

*

尤其是媽媽助力

用平時在摺包的方式

其實就是一個包子

反過來把摺子朝下

稍微按扁

就是麵包了

*

烘烤的時候

臉蛋的部分會先轉色

甚至會變焦

真的很療癒

*

不捨得趁熱吃

明天吧

以牛奶和牛油為基礎

隔天通常不會太硬

*

2020/12/19: 雞塊

家裡有個肉食孩子

嫌棄我煮的東西很「菜」

一語雙關

*

只好放大招

Homemade nugget

怎麼樣

*

https://natashaskitchen.com/baked-chicken-nuggets-recipe/

這個食譜收藏有一陣子了

但家裡沒有馬鈴薯片

所以遲遲沒有動工

*

雞肉打成泥以後

媽媽出了打魚丸

經常會用的小撇步

再加點鹽

拿筷子迅速攪拌

增加 Q 度

*

把雞塊沾上

金黃色外衣的時候

真的很療癒

*

我是翻面烤

各烤 15 分鐘

中間還可以

補一下脫落的外衣

*

從外觀到味道

其實真的

沒有理由再買

冷凍或現成雞塊了

*

完全沒用油和味精

但完全不影響

口感和味道

*

乳酪 + 麵包糠 + 玉米片

這個組合真的很可以

以後可以來做

蔬菜版的內餡

*

週六早上

吃一點也不垃圾的

「junk food」

哪裡怪怪的

*

原來馬鈴薯粉

真的還蠻好用的www.myrecipes.com/ingredients/instant-potato-flake-uses%3famp=true

*

Friday, December 18, 2020

2020/12/18: 切餅

這個完全是演算法

推薦給我的

大概是因為

最近在看

panetonne 麵包

*

最後用了

Food Wishes' Chef John

https://youtu.be/2odwIl34Q_I

*

記得昨天我是

看著這支影片入睡的

所以其實到了後面根本模糊了

但是有看完 然後把耳機收好

*

其實是因爲

做抹茶貝果的二次發酵時間

是 80 分鐘

*

就想做點簡單的

應該可以吧

結果時間配合

真的得還可以

*

不能吃杏仁

用了瓜子、蔓越莓乾

其實這個部分我想

發揮的空間還很多

餅乾口味也是

可以加可可粉、抹茶粉

*

整形我沒用保鮮紙

就很隨意用手和刮刀

在烤盤上弄出一個正方形

然後從中間割開

*

看到這兩塊

泥狀半固體

未免會很懷疑

真的能行嗎

*

30 分鐘後

真的有餅乾的樣子了

但是中間還是太軟

再烤個 10 分鐘

*

在等待冷卻的時侯

把貝果送進烤箱

時間配合剛剛好

*

看餅乾變金黃色

真的有點療癒

不是每次都這樣嗎?

*

但對剛進烤箱的麵糊

這個成品真的比

其他一般的餅乾

來得更療癒

*

而且一共烤 3 輪

所以 3 倍 療癒

*

其而且色的蔓越莓

真的有加分效果

*

挑戰 2 x 成品

算是成功了

*

2020/12/18: 豆果

今天又來做抹茶貝果

是有帶紅豆餡的

*

用了吳克己老師的食譜

第一次用烹飪節目的食譜

https://youtu.be/IgQ8_EsEL2I

*

以前在電視上

看到烹飪節目

總是覺得

抄也來不及

還是算了吧

現在實在太幸福了

*

貝果其實也

做過好幾次

但有餡料的

還是第一次

*

包紅豆還是

有一定難度的

在把麵糰滾成長條狀

紅豆一直從兩側跑出來

*

而且在整形的時侯

還會爆破

餡料就跑出來

*

在發酵過程

那個接口

還一直開掉

*

我想很大一個原因是

食譜教的是 100 克

做成 7 顆

*

我的是 80 克

有 8 顆

但就是滾不到

20 公分

*

所以做起來

真的有點麻煩

*

一直重複整形

然後下鍋燙麵

還是爆開了

都是 C 型

*

抹茶的種類

真的有差

由於沒有靜岡抹茶

改用宇治抹茶

*

顏色比較暗沉

不是翠綠

而且也稍微比較苦澀

*

「巧兒灶咖」就有一篇

超詳細的宇治抹茶對比

https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/

*

整體來講

這次沒有被驚艷到

*

我想以後我會做

沒內餡的抹茶貝果

然後塗抹紅豆沙

大概會省去很多時間吧

*

是喔

還可以配自製的

藍莓果醬、抹茶醬、

還有巧克力醬

*

最後

在等第二項烘培品 biscotti

出爐的時候

直接在廚房喝起了

紅豆抹茶拿鐵

*

揉著麵糰的時候

淡淡的抹茶香氣

最療癒了

*

Tuesday, December 15, 2020

2020/12/15: 面交

其實我在為

芝麻街樂高

找一個小 Kermit

*

但其實也只是隨便找找

因為出現翻版劣貨

的機率很高

*

但找到了這個

賣復古玩具的賣家

*

有 5 個老件

然後就私訊問一下

如果我全要

是否可以開個

比較低的價格

*

後來就直接決定

和賣家見面

約在星巴克

*

這樣也比較安全吧

我想對方應該

也是這麼想的

想要提防有詐

還帶了女兒和媽媽

*

聊著聊著

也快 1 小時了

*

外面下雨有點大

幸好帶傘了

新的傘第一次帶出門

就有用了

*

跑去附近商場

繞了一圈

買衣服和麥當勞

還是給孩子的

*

原來在上班時間

一個人逛街

除了花了蠻多錢

其實還蠻過癮的

*

尤其是這種

日夜加班

快爆肝的日子

*

2020/12/14: 購二

昨天和今天陸續收到

12 /12 的包裹

*

然後 adidas 和 Nike 包裹

裡面分別都有尺寸不對的

還有和想像中有差距色

而且有給人感覺品質掉了

*

尤其是 a 牌

幸好我一件也沒入手

*

最後開了「北面」的

我自己的一件

黑色褲子 + T 恤

還有老爸的一件

*

然後老姐就在那裡埋怨

沒揪她買「北面」

那間 T 比她的 Nike & adidas

好看多了

*

我也不知道

是走 Cyber Monday 的策略

還是年終清銷

其實有些品牌還在做促銷

*

但是那件黑 T 沒貨了

同款白色的還有

就說那我買白色的給你

別再打我黑 T 主意了

*

她就說好啊 你買

買了黑色直接給我

還有我下個禮拜

先跟你借一下

*

強盜!

*

就這樣

2 件 9 折

滿額又可抵優惠卷

*

所有又添了一件

之前也蠻喜歡的

粉藍色上衣

兩件都是最後一件

好吧 你們就是我的了

*

不知道從什麼時候開始

舒適耐看的衣服

會買兩件甚至三件

同款不同色的

黑、白、灰、藍

其實選擇

也可以很豐富

*

Monday, December 14, 2020

2020/12/14: 愛晴

今天是 14 日

是某個情人節嗎?

*

今天突然討論到某親戚

就也不知道怎麼聊起的

他和我們認識的某小姐姐

在一起

*

然後就派了小偵探

去 insta 查證一下

然後我們樂得

好像他們明天結婚這樣

*

同時很好奇

他們是怎麼認識的

還有如果他們結婚

我們應該怎麼改稱小姐姐

*

不知道怎麼

就是很喜歡聽到這種

誰和誰在一起的消息

身邊的人也好

不認識的人也好

甚至完全不關你事的明星

*

Sunday, December 13, 2020

2020/12/12: 購了

我覺得 12/12 的優惠

好像比 11/11 來的吸引

*

大概和那種

年終的聖誕氣氛有關

*

還有就是有種

最後一次購物節

再不買今年就沒這機會了

*

發現 11/11 買的

好像都偏日用品

而 12/12 則

偏禮物和衣物類

*

作為給自己的獎勵

買了芝麻街樂高

*

原本也買了耀西

朋友說 稍等一下

因為也下單

給我買了一模一樣的

*

我其實在黑五的時候

也做了類似的動作

不過因為那個是 last item

而且我等到拜一才行動

所以其實成功製製造了

「失而復得」的驚喜

*

又想這樣取消耀西

對商家不好意思

因為當時剛好也發現

下單的時侯

忘了用「蝦幣」卷

問他可不可以取消

再重新下單

他也很快答應了

*

就加點錢

把耀西換了個

蝙蝠俠車車

*

加上之前給孩子買

今天收到的兩個賽車系列

今年是要買多少套樂高?

*

喇叭在 Klipsch 和 B&O

中間還沒想好

Audio Pro 已經被飛出

*

Beolit 20 本地又還沒上市

現在入手 B17

好像不是時機

所以還沒下手

再等等下次吧

*

至於衣物類

偷偷買了一些

Nike 和 TNF 北面的

T 恤短褲各一件

都是黑色的

*

上個月其實也分別在

Nike 和 adidas 官網下單

*

Nike 那單買了幾雙鞋

現在都是孩子們在穿

但 adidas 則買孩子的衣服

那個寶可夢系列

他們官網居然不負重荷

最後直接把訂單取消掉

*

現在一個訂單內

很大可能就有全家人

大人小孩男女老少的

皆大歡喜

*

說真的

已經很習慣在網上買

到店內反而覺得款式不夠多

折扣不夠大

*

完全思路混亂的一篇

購物太累人了

*

Thursday, December 10, 2020

2020/12/10: 綠麥

最近天氣有點冷

但感覺一直在吃涼的

例如冷萃茶、康普茶

*

所以也沒再弄隔夜麥了

大概也是因為忙或是懶

*

乾脆早上弄

再送進冰箱一下

或者弄熱的

但熱的搞得軟綿綿

真的不好喝

*

最近大概都是

1 大匙 燕麥(rolled oat)

1 大匙 黑麥(rye oat)

1 大匙 麥麩(oat bran)

1 小匙 奇亞粉

1 小匙 亞麻粉

1 小匙 黑豆粉

*

熱泡既然不好吃

是不是要加點調味

不然加一小匙抹茶好了

*

嗯 加了還可以

蠻搭的

雖然顏色不怎麼好看

*

據我所知

桂格的預調麥片飲

也是有綠茶口味

但味道就不知道了

*

少了一些什麼

嗯 加點黃糖吧

果然味道提升了很多

*

明天嘗試

糖再少點

直到不必放糖

*

柴米油鹽醬醋茶

其實更應該有糖吧

*

對 其實我一直以為有糖

一直念著 柴米油鹽醬醋糖

*

2020/12/10: 肯瓊

其實我也有點懷疑

我最初是不是因為

想做 Cajun 調料

才買了蒜粉和蔥粉

*

畢竟真的很少用到

鮮蒜頭和洋蔥

也不是多難弄

雖然可買到

一些撥蒜神器

但我更喜歡聽

在砧板剁物的聲音

*

所以買蒜粉蔥粉

就應該是为了

特定用途

*

無論怎樣反正是買了

現在我的香料香草庫

相當齊全

根本不需要再添購

缺少的材料了

*

食譜在這裡

https://www.gimmesomeoven.com/cajun-seasoning/

就是所有材料備齊

攪拌均衡即可

*

其實早前好像有

看過其他食譜

但到要做的時候

搜到什麼就是什麼了

*

例如這些

https://www.budgetbytes.com/one-pot-creamy-cajun-chicken-pasta/

https://twosleevers.com/homemade-cajun-spice-mix/

*

很快地想到

和 Sourdough cracker 結合

因為我需要的就是比較

重口味的調味料來

總合掉酸酵母的微酸口味

*

香脆帶微辣的餅乾

早就沒有微酸的余味

取而代之的是

一種微嗆的後勁

來啊 來啊 再吃一片吧

*

太滿足了

又幾乎沒有任何

不好的添加物

*

已經醃製好雞肉

再弄個

配菜 + 沙拉 + 澱粉類

就是今年的聖誕限定了

*

搜索了一下

另外一款紐奧良風味

較清淡的調料

那叫 Creole

*

看這裡

https://www.hungryhowies.com/blog/creole-seasoning-vs-cajun#:~:text=Cajun%20seasoning%20relies%20on%20the,also%20incorporates%20paprika%20and%20garlic.&text=Creole%20seasoning%20primarily%20relies%20on,%2C%20rosemary%2C%20parsley%20and%20paprika.

*

喔 好像材料我也都有

可以弄一些來作對比

*

2020/12/09: 推車

這幾天忙到狗累

這是近一週

第一次不用開夜班

可以攤著看購物車

*

我一直在想

如果都這麼忙

也不是不好

那直接什麼都不用買

*

其實今年也沒有這麼糟

是不是應該給自己

買一份禮物

*

況且上幾個月想買的

其實一個都沒買到

也好 我發現

其實我也沒很需要新手錶

*

在考慮以下兩種選擇:

選擇 1

芝麻街 + 耀西樂高組

那個芝麻街真的細節滿滿

連奧斯卡的蟲子都有

還有餅乾怪獸的房間

*

馬力歐那個都分開來賣

那我應該買耀西就好了

但沒有馬力歐 就買個耀西

其實也是怪怪的

但耀西的家真的有點可愛

*

任天堂真的很會

Hot Wheel 也這樣

很多個小系列

完全分開來買

可以組裝成很壯觀的一套

*

於是我也只買了

一只小耀西車車

粉藍耀西和馬力歐一樣

早就沒貨了 可惡

*

選擇 2

想買很久的喇叭

*

這個真的想了很久

從幾年前想買 Marshall

到現在發現

好像都被當成擺拍工具

甚至出現了盜版貨 ><

*

而且有在對比網站看過評論

好像在性能方面中規中矩

*

所以現在好像已經

不是首選或非買不可了

演算法好像也知道我的心思

推了幾個好像不錯的選擇

*

所以現在考慮品牌大概有

B&O、Klipsch、Audio Pro

*

Audio Pro 滿滿的北歐風

不得不說 太吸引了

*

原來把品牌標誌移走

看了舒服多了

也適合理想的家居風格

我已經在設想

應該放在哪個角落了

*

我購物清單上

目前確認必買的只有

幫人家買的 3 台廉價平板

還有一個德國石質鍋具

*

還是把

家人的禮物都買齊

幸好朋友的都送了

再來挑自己的吧

*

Wednesday, December 9, 2020

2020/12/09: 莓醬

加班了好一陣

今天終於不用開夜班了

*

剛剛終於做了藍莓果醬

繼抹茶、巧克力抹醬

*

做了最基本版

藍莓 + 檸檬 + 白糖

*

有考慮做

奇亞籽 + 蜂蜜版

*

但還是算了

個人不喜歡蜂蜜

奇亞籽又怕家人不會吃

*

參考了

https://veenaazmanov.com/homemade-blueberry-jam-without-pectin/

還有

https://www.fabfood4all.co.uk/simple-blueberry-jam-no-pectin-just-3-ingredients/

*

Pectin 到底是什麼

https://www.thekitchn.com/why-do-you-have-to-add-lemon-juice-when-making-jam-223840

*

比例是隨便加

因為一小盒藍莓 125 克

也太少了

*

煮藍莓和

把藍莓當優格配料

得到的粉紫色

很不一樣

*

很奇妙的是

就這三種材料

真的就可以得到

和現成果醬

一模一樣的質感

*

就是份量很少

只有普通果醬的 1/3

光是兩種水果的成本

就和入口果醬差不多

*

不得聯想到

現成果醬的成分

肯定沒有這麼單純

*

明天想做窩夫

來配果醬

*

結果並沒有做窩夫

直接塗餅乾

*

當把塗好餅乾直放

濃稠的果醬也沒流走

油亮的紫紅色

依稀看到莓果

*

咬下一口脆餅

酸中帶甜的果醬

直接爆漿

真的真的很療癒

*

2020/12/08: 賣力

週末的一個项目

臨時沒收到

以為是 delay 了

松了口氣

*

所以只需專注

趕完另一个项目

甚至還有時間出去

*

怎麼知道

今天客户说

拜五电邮没發到

*

所以这两天

怎样都必须趕出来

幸好現已完成 90%

*

同時手上還有其他

已經接下來的案子

也不能耽誤

*

剛剛電台播了

方大同的「白髮」

這麼快又有一首

好像 remix 版的

「春風吹之吹吹風」

好吧 兩首都是第一次聽

*

想去睡了

大概 4 小時後

就要繼續開工

*

但還是聽完這首

「刻在我心底的名字」

這首現場應該很好聽吧

*

下一首是「天梯」

可惡 也好好聽

去 YouTube 看一下點擊率

有點不敢相信

這首歌已經 10 歲了

*

每天這樣從凌晨到凌晨

好在有電台作伴

*

Monday, December 7, 2020

2020/12/06: 快轉

7 點起身工作

到 9 點準備外出

*

臨時找了一家疫情前

已經蠻有人氣的

隱藏咖啡廳

*

當了他們第一個顧客

食物好像有點慢

但無所謂啊

週末不要趕

*

翻閱兩本電影图集

分別關於 80 和 90 年代

的經典電影

*

翻到「末代皇帝」特別有感

我們也是昨天才知道

電影裡老佛爺的訪問

原來她也是 Crazy Rich Asians

裡面的奶奶

其背景大有來頭

*

咖啡廳

好像在擴展版圖了

隔壁是外帶烘培部

二樓就是額外用餐區

但風格是截然不同的

*

繞到跳蚤市場

看見攤位比較少

也就沒有逛了

*

看見人潮回流

有點好 又有點怕

*

回家餵養「三木」

把今天的棄種

做成了乳酪餅乾

打算給朋友嚐一下

*

但是我媽說

這個有點酸

還是不要給人

*

所以很快做了

一個脆皮披薩

配康普茶

*

而我自己偷喝了

手搖飲料

*

買完東西回家

已經快 9 點了

運動洗澡不知道幹嘛

就已經 11 點了

*

把早上未完成的工作

一口氣做完

這樣就快 1 點了

*

星期天這麼不夠用

還要借用星期一凌晨

這樣星期一就變短了

不是嗎

*

電台此時播放著

很對味的「12 樓」

但我今天肯定不只

「一碗冷湯」

*

Sunday, December 6, 2020

2020/12/05: 脆餅

今天終於用了酸酵母棄種

即 sourdough starter discard

來做传说中的餅乾的

*

其實就找了很容易

沒有再加麵粉的食譜

https://littlespoonfarm.com/sourdough-discard-crackers/

*

不加麵粉就不用揉麵

也不用桿麵

就麵糊的型態

*

就把 100克 棄種

就我每次丟棄的量

加一大匙的橄欖油

然後香草香料隨便灑啦

*

可以這樣隨便撒

真的超療癒的

*

把它倒入烤盤

底下墊有烘焙紙

這個很重要

不但隨後容易取餅

而且還有吸油的作用

*

然後就把麵糊攤平

越平均越好

不然會受熱不均

*

烤個 10 分鐘

麵糊已經成形

拿出來畫線

*

然後第二輪

再烤一個

5 到 10 分鐘

就好了

*

因為真的很薄

用薄如紙來形容

都不以爲過吧

*

所以真的很脆

它完全顛覆了

越脆就約不健康的概念

真的很好吃

又無罪惡感

*

我依照食譜的 160 度

其實有點太低了

*

還沒超過

初榨橄欖油的沸點

所以有橄欖油的味道

我是不喜歡啦

但還算可以接受吧

*

而且餅乾比較白

不會變金黃色

*

晚上再餵養「三木」的時候

迫不及待

烤了第二輪

*

加到 170 度

吼 看著麵糰從外邊

逐漸變金黃

好像太陽!!

*

第二輪是甜味餅乾

加了椰油

燕麥麩(oat bran )

以及黑芝麻

*

其實腦海已經有好幾種

想要試的口味

*

終於找到

不以牛油為基礎的脆餅

以及處理棄種的方式

而且還超容易

真好

*

Friday, December 4, 2020

2020/12/04: 餐包

如果不包括披薩

也太久沒烤麵包了

*

上個月忙著養酸酵母

現在酸酵母算是成了

卻很難抽時來做

酸酵母麵包

*

原本打算做餐包

即 dinner roll

但還是時間不對

算了還是用現成酵母

*

正好讓我找到這個

Bigger Bolder Baking 的

一小時餐包食譜

https://www.biggerbolderbaking.com/dinner-rolls-1-hour/

*

說是說 1 小時

但我看從開工到出爐

同時還在忙其他事

前後也用了兩小時多

*

而且我還是數量減半

份量只有一半

但做得特大顆

每顆 100 克

只有五顆

*

這次用了有機高粉

也沒有什麼特別原因

就是買了就要用吧

*

這款麵包

就很基本不複雜

可以常做的那種

如果不是太忙

*

因為麵包做得很大

在烤的過程

變色的過程特別明顯

還是會感覺很療癒

*

食譜的蒜頭牛油塗層

我每有跟著做

所以出爐的是

很簡單的甜味餐包

*

雖然牛油用量不多

每顆大約 5 克

但是特別鬆軟

*

我也不知道

有幾粉占了多少關係

明天想用普通高粉

做一樣的麵包

來比較一下

*

隔了一段時間

再吃到自己做的麵包

感覺很微妙

*

上一次是 11 月 12 日

期間 我「偷吃」了

幾次現成麵包

也有好吃的

但自己動手做的

就是有不一樣

*

2020/12/04: 充實

今天如無意外

應該在台北看

盧廣仲的「春巡」吧

*

但這是 2020

所以也沒有什麼

意外可言的

*

原本想把票快遞給

之前在演唱會遇見

目前在台念書的一位妹妹

*

然後我不知道她怎麼了

我讓她去 7 問一下

可以重新打印嗎

如果可以 就不用寄

*

然後過了一周

她也沒回覆

我就說那直接給我地址吧

*

她說

最近有點忙

那她會儘快去問一下

*

就這樣沒有下文了

我也沒再聯繫她了

*

往好的方面想

大概是不想麻煩我

不想讓我破費

但至少也讓我知道

*

無論如何

我最近很忙

說的也奇怪

之前我還到處飛的時侯

是怎麼應付

這些很忙的時段

*

我想起了

去年分別去看

美秀和落日飛車的時侯

大概就是每天都工作

*

大概就是到晚上

才出去吃個飯

然後到看演出的時間

才出門這樣

*

然後如果和朋友去旅行

我就會半夜兩點

爬起來那種

*

所以現在這種忙

其實更像充實而忙碌

根本不算什麼

*

畢竟還有時間

每天運動、養酵母、

烙餅、釀康普茶

*

這小日子過得

*

Thursday, December 3, 2020

2020/12/03: 安心

黑五的時候

工作特別忙

也好 所以居然沒買什麼

*

就買了一把雨傘

這個好像也和黑五沒關係

*

去年在驚安殿堂

買了一把 WPC 的迷你傘

*

因為都在旅行或活動

才用到雨傘

所以輕便小巧很重要

*

也隨我出了幾次國

因為有點貴

而且也不容易買

所以格外小心留意

不想弄丟

*

然後難以相信

居然在家裡丟了

*

天天在找一個

在家裡不見的東西

真的很煩很煩

*

所以在蝦皮看到

有台北直運

好吧 就先買一把

*

選擇很多

還有很多迪士尼款

但最後還是選了

一把和之前相似的

藍白線條款

*

老實講

現在也沒什麼用到傘

買的大概是一種安全感

不會一直想著

要把傘找回來

*

還有什麼時候

可以出國

可以去戶外活動

我也有傘了

*

Wednesday, December 2, 2020

2020/12/02: 驅逐

這個星期還是很忙

就在朝九晚五以外的時間

也是在加班的那種

*

然後和家裡人談起

要捨棄那些沒用的舊家具

不出意外沒有結果

但也沒有到吵架那種

*

這邊剛講完

我每天在工作的桌子

居然被丟棄到屋外了

*

當時在運動

也不知道外面什麼動靜

孩子們來報信

*

就這樣

一邊流汗一邊流淚

*

我到底做了什麼

要被這樣對待

辛苦工作的錢

還不是投到這個家

*

日夜加班

累了就睡地上

因為怕睡床會睡過時

*

連唯一一張桌子

也得被趕出去

*

最後酒店是沒住成

還繼續睡地板

但心是徹底死了

*

再給我幾個月時間

出了這個家門

別再回頭了

*

Tuesday, December 1, 2020

2020/12/01: 首作

我的酸酵母 - 三木

上禮拜給我媽弄得

有點沒有生氣

*

三木是沒有生氣

但我也沒有太生氣啦

*

按時按比例餵養

再給他曬點太陽

又活過來了

*

今天終於有時間

讓我來玩一下了

*

就來做披薩吧

新的月份

所以披薩配額

又重新開始咯

*

其實很容易

這次好像也是

第一次看印刷版的食譜

所以沒有連結

*

其實除了用天然酵母

取代人造酵母

所以必須提前發麵

其實步驟大致上

沒有差很多

*

口感方面

這個食譜的麵糰

沒有加橄欖油

所以會少了一些脆度

*

但我又怕加油

會影響酵母的操作

所以也不敢自己亂加

*

但卻多了嚼勁

而且也沒有酸味

*

這次用的餡料

有點奇怪

*

玉米、紅蘿蔔、毛豆

明明就是三色豆

還有切片火腿

*

我在炒餡料的時侯

差點沒把飯放下去吵

*

今天自己吃了 2 片

其實也只有 8 片

也就分完了

*

自己做自己吃

就是滿足

*

然後飯後再來一杯

自己做的康普茶

加檸檬蜜糖

*

頓時覺得

嗯 12 月 應該會好的

*

明天早餐的酸酵母窩夫

也已經在冰箱歇着了

*