其實我也有點懷疑
我最初是不是因為
想做 Cajun 調料
才買了蒜粉和蔥粉
*
畢竟真的很少用到
鮮蒜頭和洋蔥
也不是多難弄
雖然可買到
一些撥蒜神器
但我更喜歡聽
在砧板剁物的聲音
*
所以買蒜粉蔥粉
就應該是为了
特定用途
*
無論怎樣反正是買了
現在我的香料香草庫
相當齊全
根本不需要再添購
缺少的材料了
*
食譜在這裡
https://www.gimmesomeoven.com/cajun-seasoning/
就是所有材料備齊
攪拌均衡即可
*
其實早前好像有
看過其他食譜
但到要做的時候
搜到什麼就是什麼了
*
例如這些
https://www.budgetbytes.com/one-pot-creamy-cajun-chicken-pasta/
https://twosleevers.com/homemade-cajun-spice-mix/
*
很快地想到
和 Sourdough cracker 結合
因為我需要的就是比較
重口味的調味料來
總合掉酸酵母的微酸口味
*
香脆帶微辣的餅乾
早就沒有微酸的余味
取而代之的是
一種微嗆的後勁
來啊 來啊 再吃一片吧
*
太滿足了
又幾乎沒有任何
不好的添加物
*
已經醃製好雞肉
再弄個
配菜 ＋ 沙拉 ＋ 澱粉類
就是今年的聖誕限定了
*
搜索了一下
另外一款紐奧良風味
較清淡的調料
那叫 Creole
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看這裡
https://www.hungryhowies.com/blog/creole-seasoning-vs-cajun#:~:text=Cajun%20seasoning%20relies%20on%20the,also%20incorporates%20paprika%20and%20garlic.&text=Creole%20seasoning%20primarily%20relies%20on,%2C%20rosemary%2C%20parsley%20and%20paprika.
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喔 好像材料我也都有
可以弄一些來作對比
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