如果不包括披薩
也太久沒烤麵包了
*
上個月忙著養酸酵母
現在酸酵母算是成了
卻很難抽時來做
酸酵母麵包
*
原本打算做餐包
即 dinner roll
但還是時間不對
算了還是用現成酵母
*
正好讓我找到這個
Bigger Bolder Baking 的
一小時餐包食譜
https://www.biggerbolderbaking.com/dinner-rolls-1-hour/
*
說是說 1 小時
但我看從開工到出爐
同時還在忙其他事
前後也用了兩小時多
*
而且我還是數量減半
份量只有一半
但做得特大顆
每顆 100 克
只有五顆
*
這次用了有機高粉
也沒有什麼特別原因
就是買了就要用吧
*
這款麵包
就很基本不複雜
可以常做的那種
如果不是太忙
*
因為麵包做得很大
在烤的過程
變色的過程特別明顯
還是會感覺很療癒
*
食譜的蒜頭牛油塗層
我每有跟著做
所以出爐的是
很簡單的甜味餐包
*
雖然牛油用量不多
每顆大約 5 克
但是特別鬆軟
*
我也不知道
有幾粉占了多少關係
明天想用普通高粉
做一樣的麵包
來比較一下
*
隔了一段時間
再吃到自己做的麵包
感覺很微妙
*
上一次是 11 月 12 日
期間 我「偷吃」了
幾次現成麵包
也有好吃的
但自己動手做的
就是有不一樣
*
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