加班了好一陣
今天終於不用開夜班了
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剛剛終於做了藍莓果醬
繼抹茶、巧克力抹醬
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做了最基本版
藍莓 ＋ 檸檬 ＋ 白糖
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有考慮做
奇亞籽 ＋ 蜂蜜版
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但還是算了
個人不喜歡蜂蜜
奇亞籽又怕家人不會吃
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參考了
https://veenaazmanov.com/homemade-blueberry-jam-without-pectin/
還有
https://www.fabfood4all.co.uk/simple-blueberry-jam-no-pectin-just-3-ingredients/
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Pectin 到底是什麼
https://www.thekitchn.com/why-do-you-have-to-add-lemon-juice-when-making-jam-223840
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比例是隨便加
因為一小盒藍莓 125 克
也太少了
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煮藍莓和
把藍莓當優格配料
得到的粉紫色
很不一樣
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很奇妙的是
就這三種材料
真的就可以得到
和現成果醬
一模一樣的質感
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就是份量很少
只有普通果醬的 1/3
光是兩種水果的成本
就和入口果醬差不多
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不得聯想到
現成果醬的成分
肯定沒有這麼單純
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明天想做窩夫
來配果醬
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結果並沒有做窩夫
直接塗餅乾
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當把塗好餅乾直放
濃稠的果醬也沒流走
油亮的紫紅色
依稀看到莓果
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咬下一口脆餅
酸中帶甜的果醬
直接爆漿
真的真的很療癒
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