其實沒有打算做月餅
因為家人沒有太喜歡
我個人好像也多年沒吃
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然後 YouTube 推薦了
這個抹茶千層酥
https://youtu.be/IgMqmyAhAXk
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我上禮拜做了可頌之後
有想找個中式油酥的影片
想看差別在哪裡
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所以點進去看
材料家裡都有
就嘗試做看看
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當然做起來
其實沒有想像中簡單
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揉麵要比較久
才能弄出薄得
透光的「手套膜」
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包油酥要很平整
才能把綠色的油酥
完全包好
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把包好的麵團桿開
也一樣需要技巧
均勻地分分散帶四周
才能達到不留白的效果
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要包餡的時候
才是最大的挑戰
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必須保持紋路
保持圓形和中心點
確保麵皮不破裂
四周盡量桿薄
才能把餡料包好
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第一顆不太行
所以乾脆把 40 克的餡
減少到 30 克
才能勉強包進去
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成品出來
其實超過一半的
中心點都不在中間
就各有特色
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出爐的時候
看著 16 顆
不同的轉圈設計
還蠻療癒的
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是有些裂開了
但幸好沒爆出來
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應該是安佳牛油太強
抹茶味完全被掩蓋
其實在烘烤的時候
還有飄出淡淡抹茶香
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吃下去的時侯
抹茶好像只發揮了
染色的角色
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出爐的時候
給朋友發信息
晚上可以來拿
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她人剛好在附近
就直接過來喝午茶
一壺綠茶 聊家常
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第一次做中式酥餅
第一次嘗試包餡
第一次以抹茶為材料
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這個中秋
對於節日不太有感的我
有點特別
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