這星期已經烙了兩次餅了
都是印度風味的
*
第一款是 chapati
這是操作最簡單
準備時間最少的一款
但是必須使用
印度全麥粉
又叫 atta 粉
我找了一個最基本的食譜
就粉 ＋ 水
就沒有了
因為是全麥粉
有點顆粒
所以和麵揉麵完全不沾手
也特別容易桿開
但是出來的成品
不遜色於其他款式的烙餅
也會產生氣泡鼓起來
完全松脆
還有少許麥粉的香味
不必發酵的麵團
除了減少等待時間
我想對腸胃的負擔
也比較小吧
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