這星期的第二款印度烙餅
是 dosa / tosai
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同樣地
參考了多個食譜後
因為缺乏印度香料
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所以只能做最基本的
白米 ＋黑色扁豆（urad dhal）
還有一小搓熟飯
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這款的工序不算複雜
但必須提前浸泡
白米和扁豆
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磨成漿以後
必須隔夜發酵
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最有挑戰性的
就是烙餅的時候
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因為是米漿
濃稠度和火候得拿捏好
才能轉成大大的圈
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看著餅上形成的
一圈兩圈三圈四圈
好像年輪很療癒
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因為是米漿
這款飽足感特別好
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把三款 roti
paratha、chapati、dosa
都在家烤過一遍後
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可以從基礎班畢業了
感覺印度香料蠻有趣
很有探索空間
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