簡易版的
florentine cookies
即杏仁瓦片餅
以麥芽粉
florentine mix 為基礎
算是近年滿流行的年餅
因為相對簡單又比較健康
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其實之前有做過
原版的
florentine cookies
也叫 lace
cookies
因為會透光
以奶油蜜糖為基礎
只有杏仁
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食譜：
https://youtu.be/FLXma1T5jnI
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但和我們這裡當作年餅的
簡易版
florentine cookies
真的差很多
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但我目前還沒找到
西方的
florentine cookies
是怎麼演變成簡易版的年餅
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但近年簡易版
也出現了進階版
不必用麥芽糖粉
算更健康
而且也不會複雜
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食譜：
https://whattocooktoday.com/almond-and-seeds-florentines.html
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其實就是把蛋白和糖
一起打成糊狀
就會有麥芽糖
的黏稠效果
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還真的可以拉絲
看了有點療癒
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就可以讓材料
沾黏在一起了
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出來的成品
還真的很脆
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但因為本人
不能吃杏仁
所以暫時還沒嚐到
必須等到接下來
做無堅果版的
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我想如果把杏仁
改成燕麥
應該也 okay
吧
對 我超愛燕麥的
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或者放超多芝麻
弄成芝麻片
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我想這是一款
我會常做的餅
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因為我剛好也要找
不以奶油或其他油類
為基礎的脆餅
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