上拜五做了一次基本麵包
https://youtu.be/UxZhNi5fOGc
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但是發麵的過程中
應該就是鹽和酵母
混合到了而發不起來
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幸好媽媽從冰箱裡拿出
平時做包子「養」的老麵團
混合在一起
麵團又活起來了
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今天因為沒有什麼
重要的事情要忙
所以想再來試一下麵包
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來做英式瑪芬吧
https://youtu.be/edgjyB4vPJg
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我個人還蠻喜歡吃
麥當勞的麥滿分的
而且看到這個食譜
糖、鹽、油都用得比較少
用鍋火烤出來的麵包
到底是什麼口感？
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很小心把鹽和酵母分開
但是沒想到還是一樣
發麵失敗
原因有待調查
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幸好還是靠媽媽的
「老麵」救急
終於做出似模似樣的麵團
為了讓麵團大小一致
還每顆都拿來過磅
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熱騰騰的瑪芬
怕中間會不熟
所以馬上用叉子
小心切開
再烤一下內部
還冒著煙
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出來的效果還算不錯
我每次在想為甚麼
家裡做的麵包
不能夠像外面這麼
鬆軟透氣
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是不是因為我們的味蕾
太適應那些外面的麵包
所以無添加麵包
反而覺得還是有差
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或者是我功夫不到家
其實無添加的麵包
其實也可以做得鬆軟
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以午觉換來的瑪芬
現在好睏。。。
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