每次都會有忙到週五
午餐就要好好吃的想法
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大概很多上班族都有這種感覺
所以午餐時間的餐廳
好像比前四天多人
好像也沒什麼餐廳
是在週五休息的
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今天在家吃
早上有想要煮茄子
每次弄魚香
都感覺調味料有點多
屬於重口味的菜
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那來弄個涼拌好了
秋葵茄子雙拼
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其實也是有認真去搜
怎麼讓茄子不變色
但轉身去切蒜
好像煮過頭
明明應該設倒數
不小心用了秒錶
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撇步真的很多
加鹽加醋、冰鎮、
按壓茄子不要浮出水面
都是為了防止氧化
紫色朝下？朝上？可定色
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好吧
其實也不是很介意
茄子是不是紫色
雖然下次還會再試
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涼拌醬料：
蒜、辣椒、青蔥
醬油、烏醋、老抽、
椰糖、料理酒、辣豆瓣
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不對
調味料還是有點多
但至少沒用油去燒
而且茄子疊起來
都沒吸飽醬汁
除了底下那排
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其實涼拌還真的比熱炒好
茄子不會太軟綿保留原味
不用洗沾油的鍋
冷掉也不會變不好吃
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涼拌不就是中式沙拉
好像是
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