一直想煮印度料理
買了一瓶 Garam Masala 香料
但遲遲沒有動工
因為總還是少了一些香料
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其實也沒那麼難買
小茴香籽 cumin seed
芫荽籽 coriander seed
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家附近就有賣
而且發現那個品牌很貼心
中英馬來文都標出來
一份也就 30-40 克
不會怕太多用不完
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昨天剛好刷到這個食譜
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印度料理的
無肉食譜還真的很多
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記得 Cook with Manali 的博主提過
之前也沒聽過 vegan
從小已經是全素食者
https://www.cookwithmanali.com/aloo-gobi/
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喜歡這類食譜
很少用仿肉食品
或需要改造
因為本來就素食料理
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昨晚把馬鈴薯煮好
省下了不少時間
就只需準備香料
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發現原來咖喱
下了香料、蔥蒜薑、番茄漿
顏色是鮮紅色
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所以咖喱之所以是黃色
其實是放了黃薑粉
和辣度沒關係
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但嚐了一下味道
發現是香料味沒錯
因為有番茄 帶點酸
但和我們平時吃的咖哩
還是不太像
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這種感覺好像
有一集蠟筆小新去吃
新開的高級印度咖哩
竟然發現好難吃
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改良後適應當地口味的料理
自然和正宗原味有了落差
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所以加了兩茶匙的椰糖
還有一大匙希臘優格
提味 + 增加濃稠度
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這個當下飯菜
一道菜直接搞定
（就算不是 我也不會多煮一道）
或者烙個煎餅
沾著咖哩吃
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用了毛豆代替豌豆
還放了一些天貝
蛋白質也滿足了
沾滿咖哩的天貝
還真有點像肉塊
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終於完成一道沒用現成
咖哩粉 / 料理包 / 塊的咖哩
下次想煮茄子
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