剛讀完《老派少女購物路線》
其中提到明火煮飯的技巧
我馬上畫線標記
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還真的不會用明火煮飯
肯定想嘗試一下
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提到的重點是
必須用厚底厚壁的鍋
這個好辦
有一人份的韓式拌飯鍋
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但藜麥的水
參考了西方的食譜
https://www.loveandlemons.com/quinoa/
1 : 1.75
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記得之前看到的都是 1 : 2
沒關係 來實驗一下
反正我偏好粒粒分明的米飯
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這裡教的煮法
和洪老師教的相似
大火 - 小火 - 燜熟
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但蓋上的時間點不同
洪老師在文中提到
「就算有人拿刀架著脖子
也不掀蓋」
來強調燜熟就是要蓋著
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我是在轉小火的時候上蓋
我想越早蓋上
蒸發掉的水分就越少吧
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透明玻璃蓋真的好用多
看差不多收乾
藜麥有小尾巴
就可以了
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解鎖了明火煮飯
接下來應該嘗試煮煲仔飯
之前在外面吃到好吃的
後來走調了
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找到日式野菇炊飯
和煲仔飯的食譜
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也就是說 解鎖了明火煮飯
可以同時解鎖
炊飯和煲仔飯
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明天午餐就來做
其中一款
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P/S
後來把水的比例再減少到 1.5
比較接近口感更硬的米飯
就這樣
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