2023/05/06: 涼拌

一直想做涼拌菜

但遲遲沒有行動

剛好冰箱有茄子

又不想開火

索性來做涼拌

*

茄子川燙

今天沒法做到保持紫色

但沒關係 燙熟的茄子乾脆切丁

*

做「沾醬」這事

也是從吃火鍋學來了

每次都會調一樣的標配

蔥花、蒜末、辣椒末、烏醋

*

香菜、青檸家裡沒有 沒關係

多加了味醂、料理酒、椰糖漿、醬油、

還有每次做魚香茄子必備的辣豆瓣醬

*

說實話 這段做起來

涼拌的備料和調味

和熱炒幾乎一樣

但少了油、少了洗炒鍋

所以還是比較簡易的

*

下次來做涼拌菇類

啊 對了 忘了下點胡椒粉

*

其事隨便搜一下「涼拌醬」

作法都很多 

泰式、和風、百香果、義式

肯定得試一下

https://blog.wonderfulfood.com.tw/2017/07/13/%E6%B6%88%E6%9A%91%E8%89%AF%E4%BC%B4%EF%BC%8116%E7%A8%AE%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E9%86%AC%E6%B1%81%E4%B8%80%E6%AC%A1%E5%AD%B8%E8%B5%B7%E4%BE%86/

*

這個第一次實驗成功的

肯定是會被保留下來的

*