一直想做涼拌菜
但遲遲沒有行動
剛好冰箱有茄子
又不想開火
索性來做涼拌
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茄子川燙
今天沒法做到保持紫色
但沒關係 燙熟的茄子乾脆切丁
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做「沾醬」這事
也是從吃火鍋學來了
每次都會調一樣的標配
蔥花、蒜末、辣椒末、烏醋
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香菜、青檸家裡沒有 沒關係
多加了味醂、料理酒、椰糖漿、醬油、
還有每次做魚香茄子必備的辣豆瓣醬
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說實話 這段做起來
涼拌的備料和調味
和熱炒幾乎一樣
但少了油、少了洗炒鍋
所以還是比較簡易的
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下次來做涼拌菇類
啊 對了 忘了下點胡椒粉
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其事隨便搜一下「涼拌醬」
作法都很多
泰式、和風、百香果、義式
肯定得試一下
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這個第一次實驗成功的
肯定是會被保留下來的
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