開冰箱選食材
臨時想到要煮什麼
之前不是要試做三杯
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剛好阿慶師有一個「三杯茄子」
之前也看過「三杯杏鮑菇」
就很想試啊
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好喜歡這樣
很精辟的教學短片
但要點都有提到
比如怎樣選茄子
還有麻油不適合高溫
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我的麻油直接加進
三杯醬料裡
也算是符合了三杯的「原理」
一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒
但麻油放很少 當做提味
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家裡居然沒有番茄醬
但沒關係
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是名符其實的快炒
三兩下就起鍋
備料也沒很難
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至於味道
三杯在這裡不常見
但也算是熟悉的味道吧
介於宮保和打拋之間
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沒在外用餐的日子
都儘可能做到
一整天都吃原型食材
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但可以煮出宮保、三杯、糖醋等
其實不會吃得比外面差
那是真的
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