有一罐鷹嘴豆
原本想做卷餅內餡
今天拿來煮濃湯
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家裡幾乎沒有其他人
會喝濃湯
連蘑菇湯都一致認為
比薩連鎖店的更好喝
所以我其實超少煮的
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參考了 An Italian in My Kitchen
https://anitalianinmykitchen.com/hearty-chickpea-soup/
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但我的版本
真的簡單到不行
首先 鷹嘴豆都用罐頭的
然後我廚房的香料配備也不齊
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所以就用了
鷹嘴豆、番茄、西芹去煮
然後用手持調理棒搗碎
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有點詭異
起初很像廚餘
後來有點像🤮
然後才變成很順滑的濃湯
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而且還帶很多泡
鷹嘴豆本來蛋白質多
浸泡過鷹嘴豆的水
可以取代雞蛋白打蛋白霜
叫 aquafaba
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攪拌好後 再下鍋
加上完整的鷹嘴豆
做調味就完成了
這裡我直接用濃縮高湯
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其實我今天沒有很趕時間
這道可以在 30 分鐘內做好午餐
已被收藏
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