上個星期五烤了
一批燕麥巧克力曲奇
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就幾天就吃完了
其實也沒幾片 20＋
今天就再來做一批
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延用 Preppy Kitchen 的食譜
https://youtu.be/U9FeO5dxPIc
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但繼續減糖
共少了 50 克
約 25％ 也不算少
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同時減了巧克力
因為怕孩子一天吃太多
也少了 50 克
約 33％
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少掉的這 100 克
用 Nestum 麦片來代替
也有一定甜度
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而且 Nestum 算是
質地比較乾的材料
所以麵糰變得比較紮實
也比較好塑型
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以 1/2 大匙為標準
第一顆剛好是 20 克
所以接下來都跟著
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減少了重量
可以弄成 35 顆
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因為麵糰比較紮實
所以不會好像普通曲奇
球狀會慢慢塌陷成餅乾
必須用叉子壓一下
才不至於太厚重
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趁溫熱試吃
雖然是比較紮實的麵糰
其實成品還有 gooeyness
軟中帶嚼勁的口感
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感覺把餅乾弄脆
拌入冰淇淋
應該會很療癒
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很感謝這些烘焙教學
除了學會動手自己做
也學到一些品嚐食物的標準
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例如以前吃的
乾、柴、甜膩、有不自然的味道
那根本不是巧克力曲奇
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大概會以這個食譜為基礎
繼續做出更多變化
一直烤到聖誕節
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