之前常在砂鍋飯攤點的雜菇飯
因為某些原因停售了
想在家裡複製相似的版本
*
明火煮飯的基本功
也算學上手
那再來試一下
搜索「野菇炊飯」
進入了這個食譜
https://flambo.com.tw/blogs/recipes/%E9%91%84%E9%90%B5%E9%8D%8B%E6%97%A5%E5%BC%8F%E9%87%8E%E8%8F%87%E7%82%8A%E9%A3%AF-japanese-mushroom-rice
是個鍋具網站
但簡易食譜好像很實用
就有很多炊飯
剛好食材我都有
尤其是主角，雪白菇
但我的砂鍋有點小
就比碗再大一點
所以不能一鍋到底
用炒菜鍋先把菇炒好
再鋪在熟的米飯上燜一下
刻意減少水分的米飯
真的有吸收上層的湯汁
所以軟硬度剛好
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