要不是我在等 10 點
要烤一盤麵包
現在大概已經
躺著準備睡覺了吧
*
雖然很累
但覺得新年早上起身
吃到自己做的麵包
也是蠻幸福的事
*
把應該完成的都做完
真好
明天雖然還有東西要做
那暫時不去想了
明年的事 明年再說
*
用一個字來概括今年
想用「學」
*
正在學習如何
不靠旅行和出走
去建立可持續的生活
*
正在學習如何
自己動手做想吃的
而且還可以分享出去
*
正在學習如何
達到工作生活平衡
即能完成工作又不影響生活
*
正在學習如何
在不找人投訴的情況下
更好地處理情緒和問題
*
正在學習如何
好好地獨處
同時自在地與他人相處
*
正在學習如何
管理睡眠管理體重
甚至管理自己的人生
*
繼續摸黑起身工作
從四點多工作到中午
*
中午過後
其實想睡一下
但被拖出去買東西
*
還真多人
是放年假的關係嗎
盡量縮短在外時間
*
東西買了
喝了奶茶
吃了披薩
回家繼續吃
*
連續幾天下來
外食 ＋ 飲料 ＋ 甜食
一年之胖在於冬
*
清單上
新年前想完成的事
還是沒有進展
*
29、30、31
有種矛盾
想今年快點過去
又想有多一些時間
來做那些想完成的事
*
以 deca joins 的「鳥鳥鳥」
開始結束今天
「多完美的一天」
*
今天為了要出去
五點開始工作
星期天還是節假日
*
其實我有時也蠻
佩服自己的
*
不過電台 DJ 居然
6 點就開播了
而且聽起來不像預錄的
*
到九點
吃了早餐
還有點時間
睡個早午觉
*
出去回來
還烤了一盤麵包
*
晚上 9 點繼續工作
到電池沒電
*
把週記寫完
因為每次拖到隔週
也就忘記發生什麼事
就草草帶過
*
週末也要上班的日子
也好
把 Monday Blue
完全磨掉
*
不對
今天居然出去了
怎麼變成了講工作
*
想說黑莓不是手機
是不是等於
曝露了年紀
*
黑莓 blackberry
那個有小顆粒的
圓狀莓果
*
有別於 mulberry
不是英國賣包的那個
桑葚是長狀的
我也是今天才搞明白
*
上禮拜買了一包
冷凍黑莓
糟了 有點酸
不 應該說是很酸
也好代表沒加糖
*
在煩惱
要拿來怎麼用
做果醬嘛
我今天剛做了
新鮮藍莓醬
*
打果汁
我又比較懶洗洗刷
水果喜歡直接吃
*
直接吃
這酸度
也太為難自己了
*
後來發現
用叉子直接搗碎
加點水
就是葡萄汁了
沒加糖的那種
*
顏色味道都
像極了「利賓那」
黑加侖飲料
*
這種酸度
直接喚醒味蕾
但其實也可以加點
蜂蜜或其他甜味劑
*
但最近在搞
「滅糖行動」
*
對酸度的容忍度
也越來越寬了
*
少糖的藍莓檸檬果醬
滿 2 周的原味康普茶
完全沒加糖的黑莓汁
*
都沒在怕
牙齒不要被酸蝕就好
*
今天不是節禮日
Boxing Day
但禮物早都拆了
*
收到我禮物的
大概有沒有
等到今天來拆禮的
因為我好像都沒包
*
呃 今天還是購物節嗎
但忘了 錢也沒了
*
今年收到的禮物還蠻豐富的
（按次序）
* 鑄鐵鍋
* 一個紅包
* 我拿去買芝麻街樂高
* 四株香草盆栽
* Hershel 購物袋
* 耀西樂高
*
明天臨時約了
蠻久不見的友人
也來不及準備禮物
就直接做了一些餅乾
上禮拜剛學會的 biscotti
*
友人反饋說家人喜歡吃
不是為逗我開心吧
*
才發現勞作還是有好處的
昨天也送了布朗尼
去小朋友的補習班
*
友人喜歡 cafe hopping
到不同的咖啡廳打卡
路線大概也計畫好了
*
最近一次
規劃路線
也忘了是多久前
*
偶爾在自己的城市
來個假裝在旅行
喔 好像是今年第一次
*
原來 12 月 26 日
到隔年 1月 1 日
是非裔慶祝的 Kwanzaa 節
長知識了
謝謝「芝麻街」
*
後記；
朋友聖誕節搬家
剛發來一個影片
是家裡的開箱
*
即開心又感動
這是今年 Boxing Day
看到最好的開箱了
*
我覺得聖誕節
落在星期五
是一件特別好的事
因為還有一個週末
*
對我這種出去一次
需要充電三天的
特別好
*
其實也沒有在幹嘛
早上弄了個早餐
麵包和蛋糕
都是昨天烤好的
*
工作了半天
因為今年不想烘焙
睡了個加長版午觉
午茶 ＋ 運動
*
然後和朋友出去吃飯
訂了 3 條標準
* 東西好吃
* 無須預約
* 位子有人身距離
*
所以選了一家
我猜想應該
人不多的西餐廳
*
結果還真猜對了
但人真的少得
有點不禁擔憂起來
是經濟不景氣
還是為了躲避疫情
*
街道上也空得
10 點大概就
很安靜了
*
希望大家都
和家人或朋友在家過
或許這樣更安全
也更聖誕
*
從今天到明年
大概每天都要工作
接下來可能還有 2 個飯局
今天這個節奏就很可以
*
今天想到一個
喜歡說「睡睡平安」
的朋友了
不知道。。。
*
也都 25 號
該做年底總結了
*
這一年
做過最「偉大的事」
大概就是
在半年裡瘦了 10 公斤
*
原定目標是 10 斤
這是我在 4 月 17 號說的
https://stephysiology.blogspot.com/2020/04/20200417.html?m=1
*
但是減掉 10 公斤
並沒有讓我的
人生從此一帆風順
*
每天還是得面對
有沒有業績
還不完的帳單
獨身的各種窘境
永遠堆積如山的家務
*
但是可以確定的是
這一路走來
是學了不少
可能最初純粹
是為了瘦身
*
開始棄用現成調味
用香料香草入菜
開始不吃麵包餅乾
要吃自己做
開始不喝汽水
自己釀康普茶
*
自己調的香料香草
發酵三倍的麵糰泡泡
烤箱裡轉金黃色的麵包
康普茶裡的斯谷比寶寶
*
總能在廚房裡
找到療癒自己的瞬間
*
還有開始堅持
每天運動 20 分鐘
忙得再晚也不可跳過
*
或許開始認真生活
每天時間都不夠用
才知道以前自己
活得多得過且過
*
有一種成就，叫做
「我能穿下10年前的衣服」
https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/book/50539
*
而且要穿得
比 10 年前更好看
*
除了這些
目前真的沒有看到
瘦下來的實際好處
*
但是既然也沒什麼壞處
就繼續給我瘦下去吧
*
之前朋友給過一包
「希拉」牌的 brownie brittle
即布朗尼口味的脆餅
*
其實也忘了
好像是不錯吃
海鹽口味的
然後介紹給老姐
她買了一包杏仁口味的
一直說不好吃
*
然後前幾天
另一個朋友說
給她的聖誕禮盒裡
布朗尼脆餅好吃
想自己試做
*
是喔
我怎麼沒想到
要自己做呢
*
所以就找了食譜
https://www.biggerbolderbaking.com/how-to-make-brownie-brittle/
*
和平時不同的是
完全不管這是一個
高糖高油的食譜了
節日食品不都這樣嗎
*
而且還是 triple choc
融化的巧克力、可可粉
還有鋪在上層的巧克力豆
光聽就很療癒
*
無須打蛋白的蛋糕
大概失敗率都比較低吧
*
況且成不了餅
最多就是蛋糕
*
我的烤盤
比食譜裡用的
少了 4 寸
所以鋪得比較厚
*
介於蛋糕和脆餅
因為夠濃郁
其實也很好吃
就帶有脆邊的
薄片布朗尼
*
家裡孩子明天
在補習班有禮物交換
就趕緊多做了一盤
明天拿去請老師吃
*
所以平安夜這天
做了 2 盤布朗尼
加 9 個紅豆麵包
*
很罕見地
拖到 10 點才運動
但布朗尼帶來的卡路里
還是必須得燃燒掉的
*
在看過傳統布朗尼的
糖和奶油份量以後
我嚇到了
所以這個算還好是吧
*
上禮拜做的雞塊
獲得反應不錯
*
想做個蔬菜版的
就想到了可以弄
hash brown 薯餅
外面加 nugget 外衣
*
雖然極愛馬鈴薯
但快餐店 hash brown
的油膩程度
況且還是早餐時段
*
這個加外衣的方法
就可以防止油滲透
或者用烤的也 ok
*
Nugget 食譜
https://natashaskitchen.com/baked-chicken-nuggets-recipe/
*
Hash brown 食譜
https://youtu.be/xw53O0abZIY
*
薯餅的調味
完全照雞塊
還有加了切丁的乳酪
趁熱快攪
都融化成薯泥了
*
偷吃了一些
好好吃
*
最後加入
一部分沒壓碎的薯
就是薯餅的質地了
*
裹上外衣就可以煎了
馬鈴薯會比肉
來的比較鬆散
所以不可按壓
*
趁熱吃一口
金黃外泥皮裡
即有薯又有薯丁
又有隱藏乳酪
*
以後還想想加點
紅蘿蔔、玉米
*
也不用以後
明天早上就做
*
家裡有酪梨
拿來做早餐好了
*
那就弄個雞蛋
就做 poached egg 好了
原來叫水波蛋
*
找到了這個
https://youtu.be/yifZtA3uF-E
*
製造漩渦
然後把蛋丟進去
看著蛋好像雲
在漩渦中心快速旋轉
其實還滿療癒的
*
還有就是
完整的蛋黃
很有彈性的感覺
請問你是蛋黃哥嗎
戳下去直接溢出蛋汁
*
搭配酪梨番茄沙拉
有點像 guocamole
番茄和酪梨真的很搭
從口感、口味到顏色
*
還有炒白菇
下了香料香草以後
嗯 就是「大早餐」的味道
*
但我其實不會吃水波蛋
所以只做了 2 顆
下次我做全熟的好了
但又少了爆漿的療癒
*
此處應該有蛋黃哥
在蛋殼裡晃呀晃
看得出有煩惱
但又不太煩惱的表情
*
冬至到新年期間
就該放個長假
*
把該寫的帳都記好
把該丟的都清理掉
把該補的眠都補上
把該看完的書看完
把該排的毒都排掉
把該打掃的掃一遍
把該留的總結一下
把該忘的確認刪除
*
然後呢。。。
*
只可惜
長假對我來說
太遙不可及了
只能抽些時間
盡量把上述事項完成
*
這種時候就該聽
「如常」
*
之前想做一些
比較應節的聖誕節餅乾
*
考畫工的就算了
所以找了這個
*
https://www.dessertfortwo.com/christmas-lights-cookies/
只需簡單畫些電線
把 M&M 當作彩色燈飾
*
今天買了迷你 M&M
就開始動工了
*
在混合餅乾麵糰的時侯
一直在想這個糖霜
Royal icing
產生一些懷疑
*
首先 糖真的很多
然後 蛋白是沒煮過
算了 還是不做糖霜了
*
把準備好的蛋白
直接加到麵糰裡
然後一直慢慢加麵粉
直到揉起來
比較上手的質地
*
所以麵粉
我實際上
也不知道用了多少
*
問題來了
M&M 真的可以
進烤箱嗎
*
會不會全融化
然後就一副
「花容失色」的樣子
*
另外參考了一下
M&M 餅乾的食譜
https://www.iheartnaptime.net/best-mm-cookies/
*
好像可以
那就試試吧
*
在排巧克力的時侯
有被療癒到
挑四個不同顏色排好
不好看的豆
可以直接送嘴裡
*
幸好我買了 2 個
一支真的不夠
應該不是
我吃下去的問題
*
餅乾的味道
比我想像好吃
就很基本的奶油餅乾
*
雖然額外加了麵粉
但甜度剛好
咬到巧克力豆
特別療癒
*
因為做成了小薄片
所以是有脆度的餅乾
*
放了紅色蓋子的容器
馬上有年餅的感覺
*
M&M 是經得起烤驗的
有些是會稍微裂開
但完全沒有
顏色融化成漿的現象
*
昨天做了紅豆抹茶貝果
還有很多紅豆沙
*
想做紅豆麵包
*
想找了基本款的
Dinner roll 食譜
*
不如再試試新食譜吧
就找了這個
https://youtu.be/0MLBnMTMuvQ
*
Brioche 布里歐
谷歌說念 bree yah
*
今天時間充裕
又想給麵包做造型
*
做麵包超人最適合不過了
https://youtu.be/PdiCJKamQV0
*
所以基本上
麵包用的是 brioche 食譜
造型用的是紅豆麵包
*
自己簡單算了一下量
決定做 7 顆
這已經用完
我一天的腦力了
*
每個麵糰 60 克 x 8 份
臉蛋各 3 克 x 3 x 6 份
紅豆餡 25 克
*
這個比昨天的
抹茶貝果好操作
*
尤其是媽媽助力
用平時在摺包的方式
其實就是一個包子
反過來把摺子朝下
稍微按扁
就是麵包了
*
烘烤的時候
臉蛋的部分會先轉色
甚至會變焦
真的很療癒
*
不捨得趁熱吃
明天吧
以牛奶和牛油為基礎
隔天通常不會太硬
*
家裡有個肉食孩子
嫌棄我煮的東西很「菜」
一語雙關
*
只好放大招
Homemade nugget
怎麼樣
*
https://natashaskitchen.com/baked-chicken-nuggets-recipe/
這個食譜收藏有一陣子了
但家裡沒有馬鈴薯片
所以遲遲沒有動工
*
雞肉打成泥以後
媽媽出了打魚丸
經常會用的小撇步
再加點鹽
拿筷子迅速攪拌
增加 Q 度
*
把雞塊沾上
金黃色外衣的時候
真的很療癒
*
我是翻面烤
各烤 15 分鐘
中間還可以
補一下脫落的外衣
*
從外觀到味道
其實真的
沒有理由再買
冷凍或現成雞塊了
*
完全沒用油和味精
但完全不影響
口感和味道
*
乳酪 ＋ 麵包糠 ＋ 玉米片
這個組合真的很可以
以後可以來做
蔬菜版的內餡
*
週六早上
吃一點也不垃圾的
「junk food」
哪裡怪怪的
*
原來馬鈴薯粉
真的還蠻好用的www.myrecipes.com/ingredients/instant-potato-flake-uses%3famp=true
*
這個完全是演算法
推薦給我的
大概是因為
最近在看
panetonne 麵包
*
最後用了
Food Wishes' Chef John
https://youtu.be/2odwIl34Q_I
*
記得昨天我是
看著這支影片入睡的
所以其實到了後面根本模糊了
但是有看完 然後把耳機收好
*
其實是因爲
做抹茶貝果的二次發酵時間
是 80 分鐘
*
就想做點簡單的
應該可以吧
結果時間配合
真的得還可以
*
不能吃杏仁
用了瓜子、蔓越莓乾
其實這個部分我想
發揮的空間還很多
餅乾口味也是
可以加可可粉、抹茶粉
*
整形我沒用保鮮紙
就很隨意用手和刮刀
在烤盤上弄出一個正方形
然後從中間割開
*
看到這兩塊
泥狀半固體
未免會很懷疑
真的能行嗎
*
30 分鐘後
真的有餅乾的樣子了
但是中間還是太軟
再烤個 10 分鐘
*
在等待冷卻的時侯
把貝果送進烤箱
時間配合剛剛好
*
看餅乾變金黃色
真的有點療癒
不是每次都這樣嗎？
*
但對剛進烤箱的麵糊
這個成品真的比
其他一般的餅乾
來得更療癒
*
而且一共烤 3 輪
所以 3 倍 療癒
*
其而且色的蔓越莓
真的有加分效果
*
挑戰 2 x 成品
算是成功了
*
今天又來做抹茶貝果
是有帶紅豆餡的
*
用了吳克己老師的食譜
第一次用烹飪節目的食譜
https://youtu.be/IgQ8_EsEL2I
*
以前在電視上
看到烹飪節目
總是覺得
抄也來不及
還是算了吧
現在實在太幸福了
*
貝果其實也
做過好幾次
但有餡料的
還是第一次
*
包紅豆還是
有一定難度的
在把麵糰滾成長條狀
紅豆一直從兩側跑出來
*
而且在整形的時侯
還會爆破
餡料就跑出來
*
在發酵過程
那個接口
還一直開掉
*
我想很大一個原因是
食譜教的是 100 克
做成 7 顆
*
我的是 80 克
有 8 顆
但就是滾不到
20 公分
*
所以做起來
真的有點麻煩
*
一直重複整形
然後下鍋燙麵
還是爆開了
都是 C 型
*
抹茶的種類
真的有差
由於沒有靜岡抹茶
改用宇治抹茶
*
顏色比較暗沉
不是翠綠
而且也稍微比較苦澀
*
「巧兒灶咖」就有一篇
超詳細的宇治抹茶對比
https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/
*
整體來講
這次沒有被驚艷到
*
我想以後我會做
沒內餡的抹茶貝果
然後塗抹紅豆沙
大概會省去很多時間吧
*
是喔
還可以配自製的
藍莓果醬、抹茶醬、
還有巧克力醬
*
最後
在等第二項烘培品 biscotti
出爐的時候
直接在廚房喝起了
紅豆抹茶拿鐵
*
揉著麵糰的時候
淡淡的抹茶香氣
最療癒了
*
其實我在為
芝麻街樂高
找一個小 Kermit
*
但其實也只是隨便找找
因為出現翻版劣貨
的機率很高
*
但找到了這個
賣復古玩具的賣家
*
有 5 個老件
然後就私訊問一下
如果我全要
是否可以開個
比較低的價格
*
後來就直接決定
和賣家見面
約在星巴克
*
這樣也比較安全吧
我想對方應該
也是這麼想的
想要提防有詐
還帶了女兒和媽媽
*
聊著聊著
也快 1 小時了
*
外面下雨有點大
幸好帶傘了
新的傘第一次帶出門
就有用了
*
跑去附近商場
繞了一圈
買衣服和麥當勞
還是給孩子的
*
原來在上班時間
一個人逛街
除了花了蠻多錢
其實還蠻過癮的
*
尤其是這種
日夜加班
快爆肝的日子
*
昨天和今天陸續收到
12 /12 的包裹
*
然後 adidas 和 Nike 包裹
裡面分別都有尺寸不對的
還有和想像中有差距色
而且有給人感覺品質掉了
*
尤其是 a 牌
幸好我一件也沒入手
*
最後開了「北面」的
我自己的一件
黑色褲子 ＋ T 恤
還有老爸的一件
*
然後老姐就在那裡埋怨
沒揪她買「北面」
那間 T 比她的 Nike ＆ adidas
好看多了
*
我也不知道
是走 Cyber Monday 的策略
還是年終清銷
其實有些品牌還在做促銷
*
但是那件黑 T 沒貨了
同款白色的還有
就說那我買白色的給你
別再打我黑 T 主意了
*
她就說好啊 你買
買了黑色直接給我
還有我下個禮拜
先跟你借一下
*
強盜！
*
就這樣
2 件 9 折
滿額又可抵優惠卷
*
所有又添了一件
之前也蠻喜歡的
粉藍色上衣
兩件都是最後一件
好吧 你們就是我的了
*
不知道從什麼時候開始
舒適耐看的衣服
會買兩件甚至三件
同款不同色的
黑、白、灰、藍
其實選擇
也可以很豐富
*
今天是 14 日
是某個情人節嗎？
*
今天突然討論到某親戚
就也不知道怎麼聊起的
他和我們認識的某小姐姐
在一起
*
然後就派了小偵探
去 insta 查證一下
然後我們樂得
好像他們明天結婚這樣
*
同時很好奇
他們是怎麼認識的
還有如果他們結婚
我們應該怎麼改稱小姐姐
*
不知道怎麼
就是很喜歡聽到這種
誰和誰在一起的消息
身邊的人也好
不認識的人也好
甚至完全不關你事的明星
*
我覺得 12/12 的優惠
好像比 11/11 來的吸引
*
大概和那種
年終的聖誕氣氛有關
*
還有就是有種
最後一次購物節
再不買今年就沒這機會了
*
發現 11/11 買的
好像都偏日用品
而 12/12 則
偏禮物和衣物類
*
作為給自己的獎勵
買了芝麻街樂高
*
原本也買了耀西
朋友說 稍等一下
因為也下單
給我買了一模一樣的
*
我其實在黑五的時候
也做了類似的動作
不過因為那個是 last item
而且我等到拜一才行動
所以其實成功製製造了
「失而復得」的驚喜
*
又想這樣取消耀西
對商家不好意思
因為當時剛好也發現
下單的時侯
忘了用「蝦幣」卷
問他可不可以取消
再重新下單
他也很快答應了
*
就加點錢
把耀西換了個
蝙蝠俠車車
*
加上之前給孩子買
今天收到的兩個賽車系列
今年是要買多少套樂高？
*
喇叭在 Klipsch 和 B&O
中間還沒想好
Audio Pro 已經被飛出
*
Beolit 20 本地又還沒上市
現在入手 B17
好像不是時機
所以還沒下手
再等等下次吧
*
至於衣物類
偷偷買了一些
Nike 和 TNF 北面的
T 恤短褲各一件
都是黑色的
*
上個月其實也分別在
Nike 和 adidas 官網下單
*
Nike 那單買了幾雙鞋
現在都是孩子們在穿
但 adidas 則買孩子的衣服
那個寶可夢系列
他們官網居然不負重荷
最後直接把訂單取消掉
*
現在一個訂單內
很大可能就有全家人
大人小孩男女老少的
皆大歡喜
*
說真的
已經很習慣在網上買
到店內反而覺得款式不夠多
折扣不夠大
*
完全思路混亂的一篇
購物太累人了
拜
*
最近天氣有點冷
但感覺一直在吃涼的
例如冷萃茶、康普茶
*
所以也沒再弄隔夜麥了
大概也是因為忙或是懶
*
乾脆早上弄
再送進冰箱一下
或者弄熱的
但熱的搞得軟綿綿
真的不好喝
*
最近大概都是
1 大匙 燕麥（rolled oat）
1 大匙 黑麥（rye oat）
1 大匙 麥麩（oat bran）
1 小匙 奇亞粉
1 小匙 亞麻粉
1 小匙 黑豆粉
*
熱泡既然不好吃
是不是要加點調味
不然加一小匙抹茶好了
*
嗯 加了還可以
蠻搭的
雖然顏色不怎麼好看
*
據我所知
桂格的預調麥片飲
也是有綠茶口味
但味道就不知道了
*
少了一些什麼
嗯 加點黃糖吧
果然味道提升了很多
*
明天嘗試
糖再少點
直到不必放糖
*
柴米油鹽醬醋茶
其實更應該有糖吧
*
對 其實我一直以為有糖
一直念著 柴米油鹽醬醋糖
*
其實我也有點懷疑
我最初是不是因為
想做 Cajun 調料
才買了蒜粉和蔥粉
*
畢竟真的很少用到
鮮蒜頭和洋蔥
也不是多難弄
雖然可買到
一些撥蒜神器
但我更喜歡聽
在砧板剁物的聲音
*
所以買蒜粉蔥粉
就應該是为了
特定用途
*
無論怎樣反正是買了
現在我的香料香草庫
相當齊全
根本不需要再添購
缺少的材料了
*
食譜在這裡
https://www.gimmesomeoven.com/cajun-seasoning/
就是所有材料備齊
攪拌均衡即可
*
其實早前好像有
看過其他食譜
但到要做的時候
搜到什麼就是什麼了
*
例如這些
https://www.budgetbytes.com/one-pot-creamy-cajun-chicken-pasta/
https://twosleevers.com/homemade-cajun-spice-mix/
*
很快地想到
和 Sourdough cracker 結合
因為我需要的就是比較
重口味的調味料來
總合掉酸酵母的微酸口味
*
香脆帶微辣的餅乾
早就沒有微酸的余味
取而代之的是
一種微嗆的後勁
來啊 來啊 再吃一片吧
*
太滿足了
又幾乎沒有任何
不好的添加物
*
已經醃製好雞肉
再弄個
配菜 ＋ 沙拉 ＋ 澱粉類
就是今年的聖誕限定了
*
搜索了一下
另外一款紐奧良風味
較清淡的調料
那叫 Creole
*
看這裡
https://www.hungryhowies.com/blog/creole-seasoning-vs-cajun#:~:text=Cajun%20seasoning%20relies%20on%20the,also%20incorporates%20paprika%20and%20garlic.&text=Creole%20seasoning%20primarily%20relies%20on,%2C%20rosemary%2C%20parsley%20and%20paprika.
*
喔 好像材料我也都有
可以弄一些來作對比
*
這幾天忙到狗累
這是近一週
第一次不用開夜班
可以攤著看購物車
*
我一直在想
如果都這麼忙
也不是不好
那直接什麼都不用買
*
其實今年也沒有這麼糟
是不是應該給自己
買一份禮物
*
況且上幾個月想買的
其實一個都沒買到
也好 我發現
其實我也沒很需要新手錶
*
在考慮以下兩種選擇：
選擇 1
芝麻街 ＋ 耀西樂高組
那個芝麻街真的細節滿滿
連奧斯卡的蟲子都有
還有餅乾怪獸的房間
*
馬力歐那個都分開來賣
那我應該買耀西就好了
但沒有馬力歐 就買個耀西
其實也是怪怪的
但耀西的家真的有點可愛
*
任天堂真的很會
Hot Wheel 也這樣
很多個小系列
完全分開來買
可以組裝成很壯觀的一套
*
於是我也只買了
一只小耀西車車
粉藍耀西和馬力歐一樣
早就沒貨了 可惡
*
選擇 2
想買很久的喇叭
*
這個真的想了很久
從幾年前想買 Marshall
到現在發現
好像都被當成擺拍工具
甚至出現了盜版貨 ＞＜
*
而且有在對比網站看過評論
好像在性能方面中規中矩
*
所以現在好像已經
不是首選或非買不可了
演算法好像也知道我的心思
推了幾個好像不錯的選擇
*
所以現在考慮品牌大概有
B&O、Klipsch、Audio Pro
*
Audio Pro 滿滿的北歐風
不得不說 太吸引了
*
原來把品牌標誌移走
看了舒服多了
也適合理想的家居風格
我已經在設想
應該放在哪個角落了
*
我購物清單上
目前確認必買的只有
幫人家買的 3 台廉價平板
還有一個德國石質鍋具
*
還是把
家人的禮物都買齊
幸好朋友的都送了
再來挑自己的吧
*
加班了好一陣
今天終於不用開夜班了
*
剛剛終於做了藍莓果醬
繼抹茶、巧克力抹醬
*
做了最基本版
藍莓 ＋ 檸檬 ＋ 白糖
*
有考慮做
奇亞籽 ＋ 蜂蜜版
*
但還是算了
個人不喜歡蜂蜜
奇亞籽又怕家人不會吃
*
參考了
https://veenaazmanov.com/homemade-blueberry-jam-without-pectin/
還有
https://www.fabfood4all.co.uk/simple-blueberry-jam-no-pectin-just-3-ingredients/
*
Pectin 到底是什麼
https://www.thekitchn.com/why-do-you-have-to-add-lemon-juice-when-making-jam-223840
*
比例是隨便加
因為一小盒藍莓 125 克
也太少了
*
煮藍莓和
把藍莓當優格配料
得到的粉紫色
很不一樣
*
很奇妙的是
就這三種材料
真的就可以得到
和現成果醬
一模一樣的質感
*
就是份量很少
只有普通果醬的 1/3
光是兩種水果的成本
就和入口果醬差不多
*
不得聯想到
現成果醬的成分
肯定沒有這麼單純
*
明天想做窩夫
來配果醬
*
結果並沒有做窩夫
直接塗餅乾
*
當把塗好餅乾直放
濃稠的果醬也沒流走
油亮的紫紅色
依稀看到莓果
*
咬下一口脆餅
酸中帶甜的果醬
直接爆漿
真的真的很療癒
*
週末的一個项目
臨時沒收到
以為是 delay 了
松了口氣
*
所以只需專注
趕完另一个项目
甚至還有時間出去
*
怎麼知道
今天客户说
拜五电邮没發到
*
所以这两天
怎样都必须趕出来
幸好現已完成 90％
*
同時手上還有其他
已經接下來的案子
也不能耽誤
*
剛剛電台播了
方大同的「白髮」
這麼快又有一首
好像 remix 版的
「春風吹之吹吹風」
好吧 兩首都是第一次聽
*
想去睡了
大概 4 小時後
就要繼續開工
*
但還是聽完這首
「刻在我心底的名字」
這首現場應該很好聽吧
*
下一首是「天梯」
可惡 也好好聽
去 YouTube 看一下點擊率
有點不敢相信
這首歌已經 10 歲了
*
每天這樣從凌晨到凌晨
好在有電台作伴
*
7 點起身工作
到 9 點準備外出
*
臨時找了一家疫情前
已經蠻有人氣的
隱藏咖啡廳
*
當了他們第一個顧客
食物好像有點慢
但無所謂啊
週末不要趕
*
翻閱兩本電影图集
分別關於 80 和 90 年代
的經典電影
*
翻到「末代皇帝」特別有感
我們也是昨天才知道
電影裡老佛爺的訪問
原來她也是 Crazy Rich Asians
裡面的奶奶
其背景大有來頭
*
咖啡廳
好像在擴展版圖了
隔壁是外帶烘培部
二樓就是額外用餐區
但風格是截然不同的
*
繞到跳蚤市場
看見攤位比較少
也就沒有逛了
*
看見人潮回流
有點好 又有點怕
*
回家餵養「三木」
把今天的棄種
做成了乳酪餅乾
打算給朋友嚐一下
*
但是我媽說
這個有點酸
還是不要給人
*
所以很快做了
一個脆皮披薩
配康普茶
*
而我自己偷喝了
手搖飲料
*
買完東西回家
已經快 9 點了
運動洗澡不知道幹嘛
就已經 11 點了
*
把早上未完成的工作
一口氣做完
這樣就快 1 點了
*
星期天這麼不夠用
還要借用星期一凌晨
這樣星期一就變短了
不是嗎
*
電台此時播放著
很對味的「12 樓」
但我今天肯定不只
「一碗冷湯」
*
今天終於用了酸酵母棄種
即 sourdough starter discard
來做传说中的餅乾的
*
其實就找了很容易
沒有再加麵粉的食譜
https://littlespoonfarm.com/sourdough-discard-crackers/
*
不加麵粉就不用揉麵
也不用桿麵
就麵糊的型態
*
就把 100克 棄種
就我每次丟棄的量
加一大匙的橄欖油
然後香草香料隨便灑啦
*
可以這樣隨便撒
真的超療癒的
*
把它倒入烤盤
底下墊有烘焙紙
這個很重要
不但隨後容易取餅
而且還有吸油的作用
*
然後就把麵糊攤平
越平均越好
不然會受熱不均
*
烤個 10 分鐘
麵糊已經成形
拿出來畫線
*
然後第二輪
再烤一個
5 到 10 分鐘
就好了
*
因為真的很薄
用薄如紙來形容
都不以爲過吧
*
所以真的很脆
它完全顛覆了
越脆就約不健康的概念
真的很好吃
又無罪惡感
*
我依照食譜的 160 度
其實有點太低了
*
還沒超過
初榨橄欖油的沸點
所以有橄欖油的味道
我是不喜歡啦
但還算可以接受吧
*
而且餅乾比較白
不會變金黃色
*
晚上再餵養「三木」的時候
迫不及待
烤了第二輪
*
加到 170 度
吼 看著麵糰從外邊
逐漸變金黃
好像太陽！！
*
第二輪是甜味餅乾
加了椰油
燕麥麩（oat bran ）
以及黑芝麻
*
其實腦海已經有好幾種
想要試的口味
*
終於找到
不以牛油為基礎的脆餅
以及處理棄種的方式
而且還超容易
真好
*
如果不包括披薩
也太久沒烤麵包了
*
上個月忙著養酸酵母
現在酸酵母算是成了
卻很難抽時來做
酸酵母麵包
*
原本打算做餐包
即 dinner roll
但還是時間不對
算了還是用現成酵母
*
正好讓我找到這個
Bigger Bolder Baking 的
一小時餐包食譜
https://www.biggerbolderbaking.com/dinner-rolls-1-hour/
*
說是說 1 小時
但我看從開工到出爐
同時還在忙其他事
前後也用了兩小時多
*
而且我還是數量減半
份量只有一半
但做得特大顆
每顆 100 克
只有五顆
*
這次用了有機高粉
也沒有什麼特別原因
就是買了就要用吧
*
這款麵包
就很基本不複雜
可以常做的那種
如果不是太忙
*
因為麵包做得很大
在烤的過程
變色的過程特別明顯
還是會感覺很療癒
*
食譜的蒜頭牛油塗層
我每有跟著做
所以出爐的是
很簡單的甜味餐包
*
雖然牛油用量不多
每顆大約 5 克
但是特別鬆軟
*
我也不知道
有幾粉占了多少關係
明天想用普通高粉
做一樣的麵包
來比較一下
*
隔了一段時間
再吃到自己做的麵包
感覺很微妙
*
上一次是 11 月 12 日
期間 我「偷吃」了
幾次現成麵包
也有好吃的
但自己動手做的
就是有不一樣
*
今天如無意外
應該在台北看
盧廣仲的「春巡」吧
*
但這是 2020
所以也沒有什麼
意外可言的
*
原本想把票快遞給
之前在演唱會遇見
目前在台念書的一位妹妹
*
然後我不知道她怎麼了
我讓她去 7 問一下
可以重新打印嗎
如果可以 就不用寄
*
然後過了一周
她也沒回覆
我就說那直接給我地址吧
*
她說
最近有點忙
那她會儘快去問一下
*
就這樣沒有下文了
我也沒再聯繫她了
*
往好的方面想
大概是不想麻煩我
不想讓我破費
但至少也讓我知道
*
無論如何
我最近很忙
說的也奇怪
之前我還到處飛的時侯
是怎麼應付
這些很忙的時段
*
我想起了
去年分別去看
美秀和落日飛車的時侯
大概就是每天都工作
*
大概就是到晚上
才出去吃個飯
然後到看演出的時間
才出門這樣
*
然後如果和朋友去旅行
我就會半夜兩點
爬起來那種
*
所以現在這種忙
其實更像充實而忙碌
根本不算什麼
*
畢竟還有時間
每天運動、養酵母、
烙餅、釀康普茶
*
這小日子過得
*
黑五的時候
工作特別忙
也好 所以居然沒買什麼
*
就買了一把雨傘
這個好像也和黑五沒關係
*
去年在驚安殿堂
買了一把 WPC 的迷你傘
*
因為都在旅行或活動
才用到雨傘
所以輕便小巧很重要
*
也隨我出了幾次國
因為有點貴
而且也不容易買
所以格外小心留意
不想弄丟
*
然後難以相信
居然在家裡丟了
*
天天在找一個
在家裡不見的東西
真的很煩很煩
*
所以在蝦皮看到
有台北直運
好吧 就先買一把
*
選擇很多
還有很多迪士尼款
但最後還是選了
一把和之前相似的
藍白線條款
*
老實講
現在也沒什麼用到傘
買的大概是一種安全感
不會一直想著
要把傘找回來
*
還有什麼時候
可以出國
可以去戶外活動
我也有傘了
*
這個星期還是很忙
就在朝九晚五以外的時間
也是在加班的那種
*
然後和家裡人談起
要捨棄那些沒用的舊家具
不出意外沒有結果
但也沒有到吵架那種
*
這邊剛講完
我每天在工作的桌子
居然被丟棄到屋外了
*
當時在運動
也不知道外面什麼動靜
孩子們來報信
*
就這樣
一邊流汗一邊流淚
*
我到底做了什麼
要被這樣對待
辛苦工作的錢
還不是投到這個家
*
日夜加班
累了就睡地上
因為怕睡床會睡過時
*
連唯一一張桌子
也得被趕出去
*
最後酒店是沒住成
還繼續睡地板
但心是徹底死了
*
再給我幾個月時間
出了這個家門
別再回頭了
*
我的酸酵母 - 三木
上禮拜給我媽弄得
有點沒有生氣
*
三木是沒有生氣
但我也沒有太生氣啦
*
按時按比例餵養
再給他曬點太陽
又活過來了
*
今天終於有時間
讓我來玩一下了
*
就來做披薩吧
新的月份
所以披薩配額
又重新開始咯
*
其實很容易
這次好像也是
第一次看印刷版的食譜
所以沒有連結
*
其實除了用天然酵母
取代人造酵母
所以必須提前發麵
其實步驟大致上
沒有差很多
*
口感方面
這個食譜的麵糰
沒有加橄欖油
所以會少了一些脆度
*
但我又怕加油
會影響酵母的操作
所以也不敢自己亂加
*
但卻多了嚼勁
而且也沒有酸味
*
這次用的餡料
有點奇怪
*
玉米、紅蘿蔔、毛豆
明明就是三色豆
還有切片火腿
*
我在炒餡料的時侯
差點沒把飯放下去吵
*
今天自己吃了 2 片
其實也只有 8 片
也就分完了
*
自己做自己吃
就是滿足
*
然後飯後再來一杯
自己做的康普茶
加檸檬蜜糖
*
頓時覺得
嗯 12 月 應該會好的
*
明天早餐的酸酵母窩夫
也已經在冰箱歇着了
*