Monday, June 19, 2023

2023/06/19: 薯條

想吃零食

家裡卻沒有

只好自己動手做

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氣炸蕃薯條

就蕃薯切絲

撒些油 晃均勻

就可以進氣炸鍋了

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有儘量保持一致的厚度

但有點難

反正就是越切越薄

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其實厚度不一樣

也沒關係

就是薄的更脆

厚的更有口感

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蕃薯比馬鈴薯更容易

因為澱粉本來就比較少

無需泡水 + 瀝乾去澱粉

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而且已經帶甜味

不必調味

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南瓜、芋頭應該也可以這樣做

只是切南瓜的挑戰性很大

自從突然對南瓜湯有恐懼後

也再也不買南瓜了

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喜歡上這種原型薯條

我想很難再回去

外皮脆但裡面很「空」

冷掉根本不能吃的那種了

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下次也想試切薄片

會不會變薯片

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