Tuesday, October 24, 2023

2023/10/24: 砂茄

今天終於實現了

「一鍋吃」砂鍋飯

但其實是分開煮

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用砂鍋煮藜麥備用

煮好的三杯茄子

淋在藜麥上面

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攪拌再吃 完美

每片茄子都沾滿藜麥

是茄子拌飯或飯拌茄子?

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三杯茄子

想用阿慶師的食譜

但沒有番茄醬???

只好隨便來

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醬油、烏醋、李派林醬、

魚露、料理酒、味醂

對 還有砂糖

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幸好味道不會奇怪

就滿滿的九層塔香氣

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除了茄子

也加了一些菇

耐嚼的白菇(名字待確認)

和軟糯的茄子口感形成對比

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找到了

瘦長的白菇叫白精靈菇

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另一種矮短的叫雪白菇

褐色的親戚是鴻禧菇

別懂吃不動叫

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