Tuesday, November 8, 2022

2022/11/08: 宮保

上半場工作完成

小睡了一下

快一點才煮午餐

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突然有靈感 想煮宮保

但太難就算了

畢竟時間有限

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用的是茄子

因為想要實驗

前幾天燙茄子的那個方法

是不是真的每次都會成功

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所以找了個

宮保杏鮑菇的食譜

https://icook.tw/recipes/424339?fbclid=IwAR3NmuOnU9GSPWVZ-4rWjJKSGzlaJ6xh0jj0pG_txcYFMdEv2O2ti03Skvo

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真的有點懷疑

這樣真的能炒出宮保?

調味料很少

連蒜頭都沒有

現成醬料只用醬油和米酒?

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所以自己在調醬料的時候

家裡沒有米酒

用料理酒 還有味醂

純粹想要兩瓶同時用完

又加了一些椰糖

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試吃一口

還真的是宮保的味道

加紅椒有加分

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成功試驗宮保茄子

也就是說茄子不必

每次都是魚香口味

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而且絕對符合快炒的條件

如果用的是菇類 而不是茄子

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下一次

要炒三杯菇

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