Tuesday, October 27, 2020

2020/10/27: 抹醬

其實我也不知道為甚麼

就是很想做抹茶醬

也還沒想好實際用途

*

又想做健康版的

最好是無油無奶油

還有又不能有堅果成分

煩不煩

*

結果還真給我找到

經營該網頁的是

19 歲的台灣男孩

所裡裡面還有一些

其他歐美網站找不到的

台式料理

*

抹茶食譜在這

https://chejorge.com/2020/07/15/oat-milk-matcha-spread/

*

以燕麥奶做為基礎材料

所以先來做燕麥奶

但沒問題

這比打果汁還要簡單

https://minimalistbaker.com/make-oat-milk/

*

感覺份量有點少

反正我有多的燕麥奶

就決定做雙份

*

所以是兩杯燕麥奶

四茶匙的抹茶粉

*

至於糖

我用的是黑糖蜜

甜度比較低

*

所以一直加到

四大茶匙

也沒有很甜

*

大概也是因為

燕麥奶完全沒加

其他甜味食材吧

*

唯一壞處是

把抹茶原來的綠色

越弄越暗沉

*

剛下燕麥奶

加入抹茶的時候

抹茶形成的漸層

真的好好看

*

然後就要不斷攪拌

越煮越濃郁的時侯

上面不時會冒泡

好像岩漿的感覺

*

被黑糖蜜染成漸暗

又有點像在煮 kaya

*

說真的這濃度

有點難以相信

真的是完全

這裡面只有

燕麥奶、抹茶、糖

*

筆者有說如果不夠濃

可以加點椰油

我是有備用

但完全不用派上用場

*

冷卻裝罐

剛好裝滿

425 克的果醬罐子

*

那個濃郁順滑的感覺

真的很療癒

沾在手指上不會滴落

但又是可以抹開

剛好的質地

*

燕麥奶

看來使用空間很大

*

該網頁還有另一個

很吸睛的食譜

黑蒜油燕麥奶拉麵

https://chejorge.com/2020/05/23/blackened-garlic-oat-milk-ramen/

*

還有可以做雪糕吧

Oatly 也不是有推出雪糕

弄個燕麥奶雪糕

就可以澆上這個抹茶醬

*

還是做抹茶貝果

再沾上滿滿的抹茶醬

加各類種子或紅豆

光想就很期待

*

對哦

昨天說想做

巧克力醬和抹茶醬

是因為貝果

*