Wednesday, July 1, 2020

2020/07/01: 好麵

今天換個口味

自己檊麵條

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用的是 pasta 的食譜

但出來就是麵

所以其實所謂的

fresh pasta 其實就是麵條

和現成的完全不一樣

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2 Ingredient Homemade Pasta

https://www.biggerbolderbaking.com/homemade-pasta-2-ingredient/

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6 人份量好像有點多

所以我減半

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和麵的時侯

已經是傍晚

所以原本打算是

明天再吃

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但家裡剛好晚餐是

Tomyam 湯

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所以麵燙好了

直接下紅湯裡

因為材料簡單

燙面的水不混濁

真好

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其實變化可以很大

看你怎麼切

寬細完全自己掌控

只要桿得夠薄

基本就沒問題了

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由於是新鮮麵條

所以比起現成的 pasta

它可以更好的吸收湯汁

嚼勁也更好

還有一種原始的

麵粉(小麥?)香氣

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啊啊啊

為了嚐親手做的麵

今晚就破戒吃澱粉了

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掌握了基本麵條

嘿嘿嘿 可以變很多

不同的麵食

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喔不要忘記

還要戒澱粉!

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