2022/11/24: 滾刀

最近一直在研究熱炒

教學影片裡出現了一個生字

「滾刀切」

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萬能的搜索引擎

沒有什麼是找不到的

各種刀法都有

https://food.ltn.com.tw/article/4019

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剛好今天有西芹來做學習

真的快又好看

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那為什麼要用滾刀法

據說是增加受熱表面

也就是比較快熟

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想做地三鮮

但又不想油炸

再想想怎樣

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