Monday, October 3, 2022

2022/10/03: 青芒

前陣子在泰式火鍋燒烤店

吃到很清爽的青木瓜沙拉

好像是當天吃最多的食材

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然後家裡的芒果樹結果後

有鄰居來要未全熟的芒果

有說是要做芒果沙拉

還有做辣椒芒果

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是啊

根本就有現成的材料

院子也有幾株九層塔

萬事具備 只欠魚露

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所以今天買了魚露、香菜(芫荽)

就馬上動手做

剛好昨天也買了

相當純正的椰糖漿

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食譜在這裡

https://www.google.com/amp/s/food52.com/recipes/53632-thai-green-mango-salad-som-tum-mamuang/amp

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把青檸、魚露、蒜頭拌一起

整個泰式料理的香味就出來了

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有參考另一個食譜

放了炒熱的蝦米

可能是沒放油

沒有明顯的提鮮效果

https://youtu.be/ANdyb4rHXMY

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真的很適合做開胃菜

而且這醬料

也不算很重口味

已經打算入手一隻

泰國品牌的刨絲刀

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泰式魚露、青檸汁、九層塔、椰糖

下一步。。。打拋

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