Saturday, December 19, 2020

2020/12/19: 超人

昨天做了紅豆抹茶貝果

還有很多紅豆沙

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想做紅豆麵包

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想找了基本款的

Dinner roll 食譜

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不如再試試新食譜吧

就找了這個

https://youtu.be/0MLBnMTMuvQ

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Brioche 布里歐

谷歌說念 bree yah

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今天時間充裕

又想給麵包做造型

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做麵包超人最適合不過了

https://youtu.be/PdiCJKamQV0

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所以基本上

麵包用的是 brioche 食譜

造型用的是紅豆麵包

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自己簡單算了一下量

決定做 7 顆

這已經用完

我一天的腦力了

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每個麵糰 60 克  x 8 份

臉蛋各 3 克 x 3 x 6 份

紅豆餡 25 克

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這個比昨天的

抹茶貝果好操作

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尤其是媽媽助力

用平時在摺包的方式

其實就是一個包子

反過來把摺子朝下

稍微按扁

就是麵包了

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烘烤的時候

臉蛋的部分會先轉色

甚至會變焦

真的很療癒

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不捨得趁熱吃

明天吧

以牛奶和牛油為基礎

隔天通常不會太硬

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