今天又來做抹茶貝果
是有帶紅豆餡的
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用了吳克己老師的食譜
第一次用烹飪節目的食譜
https://youtu.be/IgQ8_EsEL2I
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以前在電視上
看到烹飪節目
總是覺得
抄也來不及
還是算了吧
現在實在太幸福了
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貝果其實也
做過好幾次
但有餡料的
還是第一次
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包紅豆還是
有一定難度的
在把麵糰滾成長條狀
紅豆一直從兩側跑出來
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而且在整形的時侯
還會爆破
餡料就跑出來
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在發酵過程
那個接口
還一直開掉
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我想很大一個原因是
食譜教的是 100 克
做成 7 顆
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我的是 80 克
有 8 顆
但就是滾不到
20 公分
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所以做起來
真的有點麻煩
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一直重複整形
然後下鍋燙麵
還是爆開了
都是 C 型
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抹茶的種類
真的有差
由於沒有靜岡抹茶
改用宇治抹茶
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顏色比較暗沉
不是翠綠
而且也稍微比較苦澀
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「巧兒灶咖」就有一篇
超詳細的宇治抹茶對比
https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/
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整體來講
這次沒有被驚艷到
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我想以後我會做
沒內餡的抹茶貝果
然後塗抹紅豆沙
大概會省去很多時間吧
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是喔
還可以配自製的
藍莓果醬、抹茶醬、
還有巧克力醬
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最後
在等第二項烘培品 biscotti
出爐的時候
直接在廚房喝起了
紅豆抹茶拿鐵
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揉著麵糰的時候
淡淡的抹茶香氣
最療癒了
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