Sunday, September 20, 2020

2020/09/20: 麻包

這個我沒想過要做

完全是 YouTube 演算

覺得我可能會喜歡吃這個

然後我真的剛好愛吃

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我感覺我有点變態

喜歡隔天必須咬很久

撕不斷那種嚼勁

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所以就來試做了這個

麻糬麵包

https://youtu.be/IyhIJPz3wNY

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然後就蛋液下太多了

因為沒讀好

筆者說 1-2 顆

其實是備用

和視麵團的適

濕度而定

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她用了 46 克

其實以我用的蛋的大小

大概是 1 顆都不到

(因為第二次我量了)

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所以出來的麵團

呃 其實就是液體

太軟了

根本就一攤泥

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烤出來的味道是對了

但就是發不起

就像餅乾的形狀

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然後反正材料用具都齊

就馬上決定再試一次

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但用了一個相對比較

保險的食譜

因為蛋液有給重量

而且牛奶也少

是可以揉的麵團

而不是拉花的麵漿

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這個是胖丁版的

也是底下的推薦影片

https://youtu.be/W3oqicUmk4o

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但是真的

還是要自己拿捏濕度

我牛奶沒倒完

後面也有慢慢加點粉

直到感覺對了

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其實這兩個版分

還真有不一樣

前者據說是韓式

後者是日式

然後後者略帶咸味

也完全沒加糖

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但最後我的

日式麻糬麵包

是成功了

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看著麵團在烘烤過程當中

慢慢裂開細縫

真的很療癒

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可以看見裡面的莓果

每顆都變得獨一無二

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