Saturday, September 19, 2020

2020/09/19: 藜堡

藜麥漢堡排

早就想弄無肉漢堡

但又不是仿肉的那種

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所以找到了這個

https://youtu.be/UVqedpdV9KY

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其實有很多版本

有加黑豆去攪拌成泥的

在外型上會更加像漢堡排

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還有加鷹嘴豆的

嘿 那個我要留著

做中東版的 falafel

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家裡沒有 zucchini

也沒有香菜

就用了紅蘿蔔、玉米、西芹

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在捏型的時候

發現它不怎麼黏貼

所以想找個煎太陽蛋的模

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後來找到了一個做 apam balik

就類似車輪餅的模具

(所以下次也可以做這個)

拿來填滿 直接成形

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而且比起煎

用油特別少

就刷子刷一下

防止沾黏

熟了反面即可

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而且一次可以弄四個

大小都一致

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成品的口感豐富

但油和調味都很少

完全也不會想到

這是藜麥和蔬菜

可以放心多吃幾個

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這個模具真的可以

所以接著可以做

falafel、hash brown、

還有 idli

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