Saturday, August 15, 2020

2020/08/15: 救急

上拜五做了一次基本麵包

https://youtu.be/UxZhNi5fOGc

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但是發麵的過程中

應該就是鹽和酵母

混合到了而發不起來

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幸好媽媽從冰箱裡拿出

平時做包子「養」的老麵團

混合在一起

麵團又活起來了

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今天因為沒有什麼

重要的事情要忙

所以想再來試一下麵包

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來做英式瑪芬吧

https://youtu.be/edgjyB4vPJg

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我個人還蠻喜歡吃

麥當勞的麥滿分的

而且看到這個食譜

糖、鹽、油都用得比較少

用鍋火烤出來的麵包

到底是什麼口感?

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很小心把鹽和酵母分開

但是沒想到還是一樣

發麵失敗

原因有待調查

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幸好還是靠媽媽的

「老麵」救急

終於做出似模似樣的麵團

為了讓麵團大小一致

還每顆都拿來過磅

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熱騰騰的瑪芬

怕中間會不熟

所以馬上用叉子

小心切開

再烤一下內部

還冒著煙

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出來的效果還算不錯

我每次在想為甚麼

家裡做的麵包

不能夠像外面這麼

鬆軟透氣

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是不是因為我們的味蕾

太適應那些外面的麵包

所以無添加麵包

反而覺得還是有差

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或者是我功夫不到家

其實無添加的麵包

其實也可以做得鬆軟

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以午觉換來的瑪芬

現在好睏。。。

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