Wednesday, August 30, 2023

2923/08/30: 煲仔

話說要做煲仔飯

昨天用 1 : 1.75 的水

來煮藜麥剛好

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但今天放入剛洗好帶水的菇

就發現不對 水太多了

藜麥過於軟潤

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尤其是最後

拌入醬汁

更像燴飯、燉飯的口感

和煲仔飯相差甚大

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幸好醬汁調得還可以

還可以入口

素蠔油、醬油、老抽

料理酒、味醂、白胡椒粉、糖

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沒有五辛 也沒有雞汁

完全是菇和藜麥本來的香氣

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下一次 

水的比例調一下就好了

還有把菇炒乾了 再放進來

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從陶鍋直接開吃

因為怕燙

底下加了片木砧板

粗燥的美味

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