Sunday, November 6, 2022

2022/11/06: 茄紫

加入的那個家常飯群組

經常有關於怎樣燙茄子不變色的貼文

其實以前也不太在意

最近也開始實驗起來

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不用醋和鹽

也不用泡冷水

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大火下鍋

看到的是白色的肉

紫色皮在下(關鍵)

鐵架壓著 就不會浮起來

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之前讀到的紫色朝上

就以為是紫色在上邊

其實是理解錯誤

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真的拿起來呈盤

也不會變色

還有點油亮

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原先的企劃是

失敗就煮咖哩

成功就涼拌

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所以今天總算吃到

賣相不錯的涼拌茄子了

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