Friday, June 17, 2022

2022/06/17: 湯底

前幾天按 Made with Lau 劉爸爸的食譜

做了酸辣湯 

https://youtu.be/dBXeW0vyiNc

https://www.madewithlau.com/recipes/hot-sour-soup

*

但覺得比列沒抓好

下太多菜 但調味料不夠

口味淡了點

*

今天三點多下班

剛坐下要吃午飯

芝麻醬麵包 + 燕麥片

*

想起屋裡還有一個人沒吃

就說好吧

做碗熱面湯

*

時間緊湊 

沒翻食譜

*

沒用油、辣椒、胡椒

蔬菜也隨意

菇類、豆腐、蛋沒有

*

用老抽 + 醬油 + 蠔油 + 

粟粉 + 糖混成調味料

*

面湯的色澤、味道、濃稠度都可以

最後再下點烏醋

完美

*

雖然成品不是酸辣湯

好像學會了

一道基本湯底了

30 分鐘內可完成的那種

*

所以我原來擺在電視前的

麵包 + 熱飲午餐

是在料理台上解決的

*