Friday, January 29, 2021

2021/01/29: 椰餅

行管令 2.0 的第 17

今天又做 biscotti

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現在不用打開影片已經能做了

https://youtu.be/2odwIl34Q_I

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杏仁換成椰絲

橄欖油換成椰油

普通麵粉換成全麥麵粉

糖減去 1/4 的份量

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就變應該比較健康?

的椰餅了

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顏色還是那種

很療癒更加均勻

的焦糖色

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但少了蛋味和奶油味

因為都被椰香

盖過去了

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椰絲比杏仁片

更能融入麵糰內

所以比較紮實

餅乾數量就少了

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但這沒關係

只是假設商業考量

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家人看了隨口說

這個沒放芝麻嗎

也對 

接下來可以試試

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喜歡這個食譜

因為奶油份量不多

2 杯粉就用 3 湯匙

大概 40 的奶油

再加 1 湯匙的橄欖油

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把這個「go-to」必備餅乾食譜

「開發」幾個不同版本

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