Monday, January 11, 2021

2021/01/11: 肉乾

其實沒計畫做年餅

這個媽媽看到

家裡孩子超愛

就說來試試吧

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往年我不喜歡肉乾

因為每次都得花時間

去做吸油的動作

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自製肉乾

好像也沒有

太複雜的材料

沒有色素、味精

都是很家常的調味料

可以加點魚露提味

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https://www.facebook.com/110145713841038/posts/234494331406175/

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原來經長時間醃製

真的才能釣出

香味和顏色

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其實 1 斤肉

真的可以做很多

大概可以烤 5-6

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180 度烤 15 分鐘

結果焦掉的部分太多

必須切掉犧牲

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所以降低到 10-12 分鐘

還是有很療癒的焦邊

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塗上蜂蜜後

變得很油亮

真好看

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明天上碳爐再烤一下

說好的 veganuary

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往年在鄰近過年才

大街上會出現

相當多的肉乾攤

都會猜想

這些人平時都在幹嘛

估計今年也沒得擺攤了

所以他們在幹嘛呢? 

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