Thursday, December 10, 2020

2020/12/10: 肯瓊

其實我也有點懷疑

我最初是不是因為

想做 Cajun 調料

才買了蒜粉和蔥粉

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畢竟真的很少用到

鮮蒜頭和洋蔥

也不是多難弄

雖然可買到

一些撥蒜神器

但我更喜歡聽

在砧板剁物的聲音

*

所以買蒜粉蔥粉

就應該是为了

特定用途

*

無論怎樣反正是買了

現在我的香料香草庫

相當齊全

根本不需要再添購

缺少的材料了

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食譜在這裡

https://www.gimmesomeoven.com/cajun-seasoning/

就是所有材料備齊

攪拌均衡即可

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其實早前好像有

看過其他食譜

但到要做的時候

搜到什麼就是什麼了

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例如這些

https://www.budgetbytes.com/one-pot-creamy-cajun-chicken-pasta/

https://twosleevers.com/homemade-cajun-spice-mix/

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很快地想到

和 Sourdough cracker 結合

因為我需要的就是比較

重口味的調味料來

總合掉酸酵母的微酸口味

*

香脆帶微辣的餅乾

早就沒有微酸的余味

取而代之的是

一種微嗆的後勁

來啊 來啊 再吃一片吧

*

太滿足了

又幾乎沒有任何

不好的添加物

*

已經醃製好雞肉

再弄個

配菜 + 沙拉 + 澱粉類

就是今年的聖誕限定了

*

搜索了一下

另外一款紐奧良風味

較清淡的調料

那叫 Creole

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看這裡

https://www.hungryhowies.com/blog/creole-seasoning-vs-cajun#:~:text=Cajun%20seasoning%20relies%20on%20the,also%20incorporates%20paprika%20and%20garlic.&text=Creole%20seasoning%20primarily%20relies%20on,%2C%20rosemary%2C%20parsley%20and%20paprika.

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喔 好像材料我也都有

可以弄一些來作對比

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