Wednesday, December 9, 2020

2020/12/09: 莓醬

加班了好一陣

今天終於不用開夜班了

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剛剛終於做了藍莓果醬

繼抹茶、巧克力抹醬

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做了最基本版

藍莓 + 檸檬 + 白糖

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有考慮做

奇亞籽 + 蜂蜜版

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但還是算了

個人不喜歡蜂蜜

奇亞籽又怕家人不會吃

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參考了

https://veenaazmanov.com/homemade-blueberry-jam-without-pectin/

還有

https://www.fabfood4all.co.uk/simple-blueberry-jam-no-pectin-just-3-ingredients/

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Pectin 到底是什麼

https://www.thekitchn.com/why-do-you-have-to-add-lemon-juice-when-making-jam-223840

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比例是隨便加

因為一小盒藍莓 125 克

也太少了

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煮藍莓和

把藍莓當優格配料

得到的粉紫色

很不一樣

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很奇妙的是

就這三種材料

真的就可以得到

和現成果醬

一模一樣的質感

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就是份量很少

只有普通果醬的 1/3

光是兩種水果的成本

就和入口果醬差不多

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不得聯想到

現成果醬的成分

肯定沒有這麼單純

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明天想做窩夫

來配果醬

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結果並沒有做窩夫

直接塗餅乾

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當把塗好餅乾直放

濃稠的果醬也沒流走

油亮的紫紅色

依稀看到莓果

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咬下一口脆餅

酸中帶甜的果醬

直接爆漿

真的真的很療癒

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