Tuesday, November 24, 2020

2020/11/24: 麥麵

今天午餐烙了兩片 chapati

配著咖哩吃

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然後傍晚下雨很大

突然想吃麵

所以就把已經醒好的麵糰

直接做成麵好了

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因為製作 chapatti 的

Atta 粉屬於全麥麵粉

有帶點顆粒

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所以操作起比起

普通麵粉更容易

比較不粘手

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就這樣做了一份

直接丟到沸水

滾一下

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然後隔壁同時

滾著咖哩湯底

麵撈起來

直接轉到咖哩

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今天的咖哩

和平時有點不一樣

是比較黏稠

而且不帶油

不帶東南亞香料

比較日式咖哩的感覺

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全麥麵和

普通麵條

沒有太大的不同

除了顏色比較深

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嚼勁是蠻好

好像外面常見的板麵

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雨天吃這個

簡直太療癒了

太暖胃

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水果沙拉

只好留明天再吃了

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手工麵這麼容易做

就麵粉和水

也找不到理由吃快熟麵了

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下次來做 soba 蕎麥麵

再把咖哩再進化一下

更加日式

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喜歡麵食的人

就是這麼容易得到滿足

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